核心结论：工程部运输石子洒落导致骑行翻车，赔偿问题需根据责任划分、损失情况等综合确定，一般可要求工程部承担侵权赔偿责任。以下是具体分析：
一、责任主体认定
- 工程部责任：工程部作为运输石子的责任方，有义务确保运输过程中石子不会洒落造成安全隐患。若因工程部未采取有效防护措施（如未加盖篷布、车辆超载等）导致石子洒落，进而引发骑行者翻车事故，工程部应承担主要或全部责任。
- 其他可能责任方：若运输车辆属于第三方物流公司，且物流公司存在过错（如车辆维护不当、驾驶员操作失误等），则物流公司也可能需承担相应责任。但在此类案件中，通常以工程部为直接责任方。
二、赔偿范围及依据
人身损害赔偿：
- 医疗费：包括急救费、住院费、手术费、药费等。
- 误工费：根据受害者实际收入减少情况计算。
- 护理费：若需专人护理，按护理人员的收入或当地护工标准计算。
- 交通费：受害者及必要陪护人员因就医产生的合理交通费用。
- 残疾赔偿金：若造成残疾，按伤残等级和当地人均可支配收入计算。
- 精神损害抚慰金：根据伤残程度及当地司法实践确定。
- 法律依据：《民法典》第1179条、第1183条。
财产损失赔偿：
- 车辆维修费：骑行车辆因事故损坏的维修费用。
- 物品损失：如手机、衣物等随身物品损坏的赔偿。
- 法律依据：《民法典》第1184条。
三、赔偿流程建议
固定证据：
- 立即报警，由交警部门出具事故责任认定书。
- 拍摄现场照片、视频，保留洒落石子、翻车痕迹等证据。
- 收集医疗记录、费用单据、收入证明等材料。
协商解决：
- 联系工程部负责人，出示证据并要求赔偿。
- 若协商无果，可向当地建设行政主管部门或城管部门投诉。
法律途径：
- 向法院提起民事诉讼，要求工程部承担赔偿责任。
- 诉讼中可申请财产保全，确保赔偿到位。
四、注意事项
- 时效性：人身损害赔偿诉讼时效为3年，自知道或应当知道权利受损之日起计算。
- 专业评估：若涉及伤残或复杂财产损失，建议委托专业机构评估。
- 避免私了：未达成书面协议前，慎签“一次性了结”文件，防止后续纠纷。
温馨提示：赔偿金额需结合具体损失和责任比例确定，建议优先通过协商或调解解决。若需进一步帮助，可直接向我咨询，我将结合案件细节提供详细方案。