针对您舅舅家造房子借钱六七年没还的情况，您可以采取以下措施来维护自己的合法权益：

1. 沟通协商：

   • 首先，您可以尝试与舅舅进行友好沟通，了解他未能按时还款的具体原因。
   • 如果舅舅确实存在经济困难，您可以考虑与他协商制定一个合理的还款计划，比如分期还款或者延长还款期限。
   • 在沟通过程中，建议您保留好相关的沟通记录，如短信、微信聊天记录或者录音等，以备后续需要。

2. 发送催款通知：

   • 如果沟通无果，您可以向舅舅发送一份正式的催款通知，明确要求他在一定期限内归还借款。
   • 催款通知可以书面形式发送，并保留好发送的证据，如邮寄凭证或者电子邮件发送记录。

3. 收集证据：

   • 在采取任何法律行动之前，确保您已经收集了足够的证据来证明借款事实以及舅舅未能按照约定履行还款义务。
   • 证据可以包括借款合同、借据、转账记录、沟通记录等。
   • 如果可能的话，还可以请目击者出具书面证言，以增强证据的效力。

4. 提起诉讼：

   • 如果舅舅仍然拒绝还款，并且您已经收集了足够的证据，那么您可以考虑向当地人民法院提起诉讼。
   • 在诉讼过程中，您需要提交起诉状以及相关证据材料，并按照法院的要求参加庭审。
   • 根据《中华人民共和国民法典》第六百七十五条和第六百七十六条的规定，借款人有义务按照约定的期限返还借款，并支付逾期利息。如果舅舅未能按照约定还款，法院将支持您的诉求，要求舅舅归还借款本金并支付逾期利息。

5. 申请强制执行：

   • 如果法院判决舅舅还款，但他仍然拒绝履行判决义务，那么您可以向法院申请强制执行。
   • 法院将采取一系列措施来强制舅舅履行还款义务，如查封、扣押、拍卖其财产等。

6. 考虑法律援助：

   • 如果您在诉讼过程中遇到困难或者需要专业的法律帮助，您可以考虑寻求法律援助。
   • 法律援助机构将为您提供免费的法律咨询和代理服务，帮助您更好地维护自己的合法权益。

在采取上述措施时，您需要注意以下几点：

• 确保您的行为合法合规，不要采取任何过激或者违法的手段来追讨借款。
• 保留好所有相关的证据材料，以备后续需要。
• 如果可能的话，尽量与舅舅保持友好关系，避免因为借款问题而破坏亲情关系。

最后，如果您在处理这个问题过程中遇到任何法律问题或者需要进一步的帮助，请随时向我咨询。我会根据您的具体情况，为您提供专业的法律建议和帮助。