将银行卡和身份证复印件正反面交给包工头用于接收工程款是不安全的，可能涉及多重法律风险。以下从不同角度为您详细分析：
一、法律风险角度
银行卡安全风险：
- 银行卡是个人财产的重要凭证，一旦泄露或被他人非法使用，可能导致资金损失。包工头借多张银行卡打工程款，可能涉及资金流转的非法操作，如洗钱、逃税等，这将使您无意识地卷入法律纠纷。
- 根据相关法律法规，银行卡及其密码、验证码等敏感信息应严格保密，不得随意泄露给他人。将银行卡交给包工头使用，违反了这一原则，可能面临法律责任。
身份证复印件安全风险：
- 身份证是个人身份的重要证明文件，其复印件同样具有法律效力。将身份证复印件交给包工头，可能被用于非法活动，如开设银行账户、办理贷款、签订合同等，这将给您带来极大的法律风险。
- 身份证复印件的泄露还可能导致个人信息被滥用，如被用于诈骗、骚扰等不法行为，严重影响您的个人生活。
二、实际操作角度
工程款支付规范：
- 正规的工程款支付应通过银行转账等合法方式进行，且应直接支付给承包方或指定的收款账户。包工头借多张银行卡打工程款，可能违反了工程款支付的规范流程，存在违规操作的风险。
- 如果包工头要求您提供银行卡和身份证复印件以接收工程款，您应要求其提供合法的支付凭证和说明，并确保资金流转的透明性和合法性。
合同与协议：
- 在与包工头签订合同时，应明确工程款的支付方式、支付时间和支付账户等关键信息。如果合同中未明确规定，您应与包工头协商补充相关条款，以确保自身权益不受损害。
- 如果包工头拒绝提供合法的支付凭证或说明，或要求您提供不合理的个人信息，您应谨慎对待，并考虑是否继续与其合作。
三、建议与措施
拒绝提供个人信息：
- 面对包工头的不合理要求，您应坚决拒绝提供银行卡和身份证复印件等敏感信息。如果包工头以此为由拒绝支付工程款或威胁您，您应保留相关证据，并寻求法律援助。
寻求法律帮助：
- 如果您已经提供了个人信息或发现包工头存在违规操作，您应及时咨询专业律师，了解自身权益和可能的法律风险。律师将为您提供专业的法律建议和帮助，维护您的合法权益。
加强个人信息保护：
- 在日常生活中，您应加强个人信息的保护意识，不随意泄露银行卡、身份证等敏感信息。如果发现个人信息被滥用或泄露，您应及时报警并寻求法律帮助。
总之，将银行卡和身份证复印件交给包工头用于接收工程款是不安全的，可能涉及多重法律风险。您应坚决拒绝这种不合理要求，并加强个人信息的保护意识。如果遇到法律问题或纠纷，请直接向我咨询，我将为您提供专业的法律帮助。