针对您提出的“商场餐饮店倒闭，商场要起诉怎么办”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，我们需要明确的是，商场起诉倒闭的餐饮店，通常是因为双方之间存在合同关系，如租赁合同、合作协议等，而餐饮店的倒闭可能导致了合同无法继续履行，给商场带来了经济损失。在这种情况下，商场有权通过法律途径来维护自己的权益。
一、确定管辖法院
根据民事诉讼法的相关规定，因合同纠纷提起的诉讼，由被告住所地或者合同履行地人民法院管辖。因此，您需要明确餐饮店倒闭前的注册地址或主要办事机构所在地，以及合同实际履行地，以确定哪个法院具有管辖权。
二、准备诉讼材料
起诉状：起诉状是提起诉讼的重要文件，需要详细写明原告（商场）与被告（餐饮店）的基本信息、诉讼请求（如要求餐饮店承担违约责任、赔偿损失等）、事实与理由等。
相关证据：为了证明与餐饮店存在合同关系以及餐饮店倒闭给商场造成的损失，您需要收集相关证据，如租赁合同、合作协议、交易凭证、付款记录、餐饮店倒闭的公告或通知、以及因餐饮店倒闭导致的商场经济损失的评估报告等。
三、向法院提交起诉状及证据材料
在准备好起诉状和相关证据后，您需要向具有管辖权的法院提交这些材料，并按规定缴纳诉讼费用。法院在受理后，会安排开庭审理。
四、参与庭审过程
在庭审过程中，您需要作为原告进行陈述，提供证据支持自己的主张，并对被告的陈述和证据进行质证。庭审是法律程序的重要环节，您需要认真对待，确保自己的权益得到充分维护。
五、等待法院判决
庭审结束后，法院会根据双方提供的证据和陈述，作出判决。如果判决结果支持商场的诉讼请求，餐饮店需要承担相应的法律责任，如赔偿损失等。如果对判决结果不服，您可以在规定期限内上诉至上级法院。
六、建议与注意事项
及时咨询专业律师：在起诉前，建议您咨询专业律师，了解法律程序和可能的风险，以便更好地维护自己的权益。
保留好相关证据：在餐饮店倒闭后，您需要尽快收集并保留好相关证据，以免因时间推移导致证据灭失或难以收集。
合理评估损失：在提起诉讼前，您需要对因餐饮店倒闭导致的商场经济损失进行合理评估，以便在诉讼请求中明确赔偿金额。
遵守法律程序：在整个诉讼过程中，您需要遵守法律程序，不得采取非法手段来维护自己的权益。
希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。