企业变更名称时，不可以和原来名称的字号和行业完全相同。这一结论主要基于以下几点法律背景和规定：
一、法律背景
根据《企业名称登记管理规定》第六条，企业只准使用一个名称，在登记主管机关辖区内不得与已登记注册的同行业企业名称相同或者近似。这意味着，如果企业想要变更名称，新名称必须与已登记注册的同行业企业名称有所区别，不能完全相同或近似到足以造成混淆。
二、具体规定
字号与行业相同性的限制：
- 《企业名称登记管理实施办法》第三十一条明确规定，与同一工商行政管理机关核准或者登记注册的同行业企业名称字号相同（有投资关系的除外）的，企业名称将不予核准。这直接限制了企业变更名称时与原名称字号和行业完全相同的可能性。
名称变更的特殊情况：
- 虽然一般情况下企业变更名称不能与原名称完全相同，但存在一些特殊情况。例如，如果企业与其他企业有投资关系，且符合相关规定，可能允许使用相似的名称。然而，这种情况并不常见，且需要满足严格的条件。
三、法律建议与后果
法律建议：
- 企业在考虑变更名称时，应仔细研究相关法律法规，确保新名称符合规定，避免与已登记注册的同行业企业名称相同或近似。
- 企业可以咨询专业的法律服务机构或律师，以获取更具体的法律建议和指导。
可能的法律后果：
- 如果企业违反规定，擅自使用与已登记注册的同行业企业名称相同或近似的名称，将可能面临登记主管机关的处罚，包括责令停止侵权行为、赔偿损失、没收非法所得并处以罚款等。
- 此外，被侵权企业也有权直接向人民法院起诉，要求侵权企业承担法律责任。
四、实际操作中的注意事项
- 名称预先查询：在提交名称变更申请前，企业可以通过名称自主申报系统或向登记机关查询，以确保新名称未被其他企业使用。
- 准备相关材料：企业变更名称需要提交一系列相关材料，包括《公司登记（备案）申请书》、修改后的公司章程或公司章程修正案、变更事项相关证明文件等。企业应确保这些材料的真实性和完整性。
- 及时办理变更手续：企业变更名称后，应及时办理相关变更手续，包括更新营业执照、税务登记证等证件，以确保企业的合法经营。
综上所述，企业变更名称时不可以和原来名称的字号和行业完全相同。企业在考虑变更名称时，应仔细研究相关法律法规，确保新名称符合规定，并咨询专业的法律服务机构或律师以获取更具体的法律建议和指导。如果有任何法律问题，可以直接向我咨询。