结论：在电动车相撞且自己被认定为全责的情况下，若对方对赔偿不满意并选择起诉，其起诉能否成功取决于多个因素，包括证据的充分性、赔偿要求的合理性以及法院对案件事实的认定等。若对方证据充分、诉求合理，则起诉有可能成功；反之，则可能面临败诉的风险。以下是对此问题的详细分析：
一、对方起诉成功的条件
证据充分：对方需要提供充分的证据来证明其损失以及这些损失与事故之间的因果关系。这包括但不限于医疗费用发票、误工证明、财产损失评估报告等。如果对方能够提供这些证据，并且这些证据能够形成完整的证据链，那么其起诉成功的可能性就会大大增加。
赔偿要求合理：对方提出的赔偿要求应当合理且符合法律规定。如果对方提出的赔偿金额过高或者包含不合理的项目，那么法院可能会对其赔偿请求进行相应的调整。
法院对案件事实的认定：法院在审理案件时，会依据双方提供的证据和法律规定来认定案件事实。如果法院认定你在事故中确实存在全责，并且对方的损失与事故之间存在因果关系，那么法院可能会支持对方的赔偿请求。
二、对方起诉可能面临的挑战
证据不足：如果对方无法提供充分的证据来证明其损失以及这些损失与事故之间的因果关系，那么其起诉可能会面临败诉的风险。
赔偿要求不合理：如果对方提出的赔偿要求过高或者包含不合理的项目，法院可能会对其赔偿请求进行相应的调整，甚至可能驳回其起诉。
诉讼时效问题：根据法律规定，民事诉讼有一定的时效期限。如果对方在事故发生后超过法定时效期限才提起诉讼，那么其起诉可能会被法院驳回。
三、应对建议
积极应诉：如果你收到了法院的传票或者起诉状，应当积极应诉，并按照法院的要求提交相关证据和材料。
寻求专业法律帮助：由于法律问题具有复杂性和专业性，建议你寻求专业律师的帮助。律师可以为你提供法律咨询、指导你准备法律文件，并在庭审中为你辩护。
考虑和解：在诉讼过程中，你也可以考虑与对方进行和解。通过协商达成和解协议，可以避免长时间的诉讼过程，并减少双方的诉讼成本。
最后，需要强调的是，每个案件的具体情况都是不同的，法院对案件的判决也会受到多种因素的影响。因此，无法简单地预测对方起诉是否能够成功。如果你面临类似的情况，建议直接向我咨询，我会根据你的具体情况为你提供详细的法律建议。