不熟悉的人借500元不还，并不能直接认定为诈骗，而需要根据具体情况判断。以下是对此问题的详细分析：
一、民间借贷纠纷与诈骗罪的基本区别
民间借贷纠纷：
- 性质：属于民事法律关系。
- 产生原因：借款人与出借人达成借贷协议后，借款人因各种原因（如经济困难、突发意外等）不能按期归还而产生的纠纷。
- 借款人意图：通常有还款意愿，但因客观原因导致无法按时还款。在此情况下，出借人可以通过民事诉讼途径要求对方还款。
诈骗罪（根据《中华人民共和国刑法》第二百六十六条）：
- 性质：属于刑事犯罪行为。
- 定义：以非法占有为目的，用虚构事实或隐瞒真相的方法，骗取数额较大的公私财物的行为。
- 构成要件：包括主观上的非法占有目的、客观上的虚构事实或隐瞒真相行为，以及骗取的财物达到数额较大的标准。
二、判断借款行为是否构成诈骗罪的关键条件
借款人借款时的主观意图：
- 诈骗罪要求借款人在借款时就具有非法占有他人财物的故意。例如，借款人编造不存在的借款理由（如虚构投资项目、声称急需医疗费用等），且借款后无还款打算，而是将借款用于个人挥霍或违法犯罪活动。
借款人是否使用欺骗手段：
- 即是否存在虚构事实或隐瞒真相的行为。如借款人已身负巨额债务却隐瞒，声称有稳定收入和还款能力，以此骗取借款。
借款后的行为表现：
- 若借款人拿到借款后立即消失，或将借款用于违法犯罪活动、肆意挥霍导致无法归还，这些行为特征符合诈骗罪。相反，若借款人积极尝试还款，只是暂时无力偿还，则一般不构成诈骗罪。
三、针对您情况的建议
收集证据：
- 无论借款人的行为是否构成诈骗，您都应首先收集相关证据，包括借款时的聊天记录、转账记录等，以证明借贷关系的存在和借款人的违约行为。
法律途径选择：
- 民事诉讼：如果借款人行为不符合诈骗罪的构成要件，或证据不足，您应通过向人民法院提起民事诉讼的方式，要求借款人偿还借款。在诉讼过程中，您需提交充分的证据证明借贷关系及借款人的违约行为，以争取法院的支持和判决。
- 刑事报案：如果借款人行为符合诈骗罪的构成要件，且有充分证据支持，您可以向公安机关报案，由公安机关进行立案侦查。但需要注意的是，诈骗罪的认定需要严格的证据支持，且数额需达到一定的标准（如500元一般不构成诈骗罪的数额较大标准，但具体需根据地区经济水平判断）。
理性对待：
- 在面对此类情况时，您应保持冷静，依法维权。不要因情绪激动而采取过激行为，以免给自己带来不必要的麻烦。
总结来说，不熟悉的人借500元不还并不能直接告其诈骗，而需根据具体情况和证据来判断。您应理性对待，依法维权，确保自身合法权益得到有效保护。如果您在此过程中有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。