结论：包装上标注的效期为三年，但实际生产日期与效期标注仅显示一年，这种做法是否违法需视具体情况而定，但通常情况下，这种标注方式可能不符合相关法律法规的要求，存在违法风险。
一、法律法规对产品保质期标注的要求
根据《中华人民共和国产品质量法》及相关规定，产品或者其包装上的标识必须真实，并符合下列要求：……（五）限期使用的产品，应当在显著位置清晰地标明生产日期和安全使用期或者失效日期。这意味着，生产者在标注产品保质期时，必须确保标注的信息真实、准确，且易于消费者识别。
二、包装标注与实际保质期不符的法律风险
虚假标注风险：
- 如果包装上标注的效期（三年）与实际生产日期和效期（一年）不符，这可能构成虚假标注。虚假标注会误导消费者，使其对产品的真实保质期产生错误认识，从而可能购买到过期或即将过期的产品。
- 根据相关法律法规，虚假标注产品保质期的行为可能面临行政处罚，如罚款、没收违法所得等。
消费者权益保护风险：
- 消费者在购买产品时，有权了解产品的真实信息，包括保质期。如果生产者故意或过失地标注了错误的保质期，这可能侵犯了消费者的知情权。
- 在这种情况下，消费者有权要求生产者承担相应的法律责任，如退货、换货、赔偿损失等。
三、建议与措施
生产者应确保标注真实准确：
- 生产者在标注产品保质期时，应确保标注的信息真实、准确，且与实际保质期相符。这有助于维护消费者的合法权益，避免不必要的法律纠纷。
消费者应仔细查看产品标注：
- 消费者在购买产品时，应仔细查看产品包装上的标注信息，包括生产日期和保质期。如果发现标注信息与实际不符，应及时向生产者或销售者提出质疑，并要求其承担相应的法律责任。
监管部门应加强监管力度：
- 监管部门应加强对产品保质期标注的监管力度，确保市场上的产品标注信息真实、准确。对于发现的虚假标注行为，应及时进行查处，以维护市场秩序和消费者权益。
总结：包装上标注的效期与实际生产日期和效期不符，可能构成虚假标注，存在违法风险。生产者应确保标注信息真实准确，消费者应仔细查看产品标注，监管部门应加强监管力度。如果您遇到此类问题或有其他法律疑问，可以直接向我咨询。