结论：产品执行标准规定产品保质期为六年，但产品标签标注保质期为三年，这种行为是否违法需分情况讨论，一般情况下可能构成违法，但若存在特殊情形则可能不违法。以下为详细分析：
一、一般情况下可能违法
法律依据：
- 根据《中华人民共和国产品质量法》第二十七条，产品或者其包装上的标识必须真实，并符合下列要求：……（四）限期使用的产品，应当在显著位置清晰地标明生产日期和安全使用期或者失效日期。
- 同时，若该产品有相关的行业标准或国家标准，且这些标准中明确规定了保质期，那么生产者应当遵守这些标准。
行为分析：
- 如果产品执行标准明确规定了保质期为六年，而产品标签上却标注为三年，这显然与执行标准不符，违反了产品质量法中关于产品标识必须真实的要求。
- 这种行为可能误导消费者，使消费者在购买时无法准确了解产品的真实保质期，从而损害消费者的合法权益。
法律后果：
- 生产者可能面临行政处罚，如罚款、没收违法所得等。
- 如果因产品保质期标注不实导致消费者遭受损失，生产者还可能承担民事赔偿责任。
二、特殊情况下可能不违法
特殊情形考虑：
- 虽然产品执行标准规定了六年保质期，但生产者可能基于产品特性、储存条件、包装方式等因素，认为在特定条件下产品的实际保质期可能短于六年。
- 在这种情况下，如果生产者能够提供充分的证据证明其标注三年保质期的合理性，并且这种标注不会误导消费者，那么这种行为可能不构成违法。
证据要求：
- 生产者需要提供科学、合理的证据来支持其标注三年保质期的决定，如产品稳定性测试报告、储存条件研究报告等。
- 这些证据应当能够证明在标注的保质期内，产品能够保持其原有的性能和质量。
消费者保护：
- 即使生产者能够提供充分证据证明其标注三年保质期的合理性，也应当确保这种标注不会误导消费者。
- 生产者应当在产品包装或说明书上明确说明标注保质期的依据和条件，以便消费者在购买时能够做出明智的选择。
建议：作为生产者，应当严格遵守产品执行标准和相关法律法规的要求，确保产品标识的真实性和准确性。如果因特殊原因需要缩短产品保质期标注，应当提供充分证据并明确说明依据和条件，以避免可能的法律风险。如果您有具体的法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。