结论：产品生产好后不立即包装，而是在特定时间包装并打印生产日期，这一行为是否合法，主要取决于是否符合相关法律法规对产品标识、包装及生产日期的具体要求。以下从不同角度进行分析：
一、法律法规对产品标识和包装的要求
产品标识要求：
- 根据《中华人民共和国产品质量法》等相关法律法规，产品或者其包装上的标识必须真实，并符合下列要求：有产品质量检验合格证明；有中文标明的产品名称、生产厂厂名和厂址；根据产品的特点和使用要求，需要标明产品规格、等级、所含主要成份的名称和含量的，用中文相应予以标明；需要事先让消费者知晓的，应当在外包装上标明，或者预先向消费者提供有关资料；限期使用的产品，应当在显著位置清晰地标明生产日期和安全使用期或者失效日期；使用不当，容易造成产品本身损坏或者可能危及人身、财产安全的产品，应当有警示标志或者中文警示说明。
包装要求：
- 产品的包装应当符合保障产品安全、卫生的要求，便于运输和储存。对于某些特定产品，如食品、药品等，包装还有更为严格的规定，如必须使用符合食品安全标准的包装材料等。
二、生产日期打印的合法性分析
生产日期的定义：
- 生产日期是指产品最终完成所有生产工序的日期，它反映了产品的生产时间，是消费者了解产品新鲜度、保质期等重要信息的基础。
合法性判断：
- 如果产品在生产完成后不立即包装，而是在后续某个时间点进行包装并打印生产日期，这一行为本身并不直接违法，但必须确保打印的生产日期是真实的，即反映产品实际完成所有生产工序的日期。
- 如果为了掩盖产品的真实生产时间，而故意将生产日期打印为晚于实际生产日期的日期，则构成违法行为，可能面临行政处罚甚至刑事责任。
三、实际操作中的建议
确保生产日期真实：
- 企业在生产过程中应建立完善的生产记录制度，准确记录产品的生产日期，并在包装时如实打印。
遵守包装规范：
- 根据产品的特性和相关法律法规的要求，选择合适的包装材料和包装方式，确保产品在运输和储存过程中的安全。
加强内部管理：
- 企业应加强对生产、包装等环节的内部管理，防止因人为因素导致生产日期打印错误或虚假打印等违法行为的发生。
后续行动建议：如果您在产品生产、包装或生产日期打印过程中遇到任何法律问题或疑虑，可以直接向我咨询。我将根据您的具体情况提供专业的法律意见和帮助。