针对您提出的“到期不还收取利息怎么写”的问题，这主要涉及到借款合同中逾期利息的计算与约定。以下是一个详细且清晰的解答：
一、法律依据
首先，我们需要明确的是，根据《中华人民共和国民法典》第六百七十六条，借款人未按照约定的期限返还借款的，应当按照约定或者国家有关规定支付逾期利息。这一规定为逾期利息的收取提供了法律基础。
二、逾期利息的约定方式
有明确约定的情况：
- 如果在借款合同中，双方已经明确约定了逾期利率，那么应当按照约定的利率来计算逾期利息。但需要注意的是，这个约定的利率不得超过合同成立时一年期贷款市场报价利率（LPR）的四倍，否则超出部分将不受法律保护。
无约定或约定不明的情况：
- 如果既未约定借期内利率，也未约定逾期利率，出借人可以主张借款人自逾期还款之日起，参照当时一年期贷款市场报价利率（LPR）标准来计算利息，作为逾期还款的违约责任。
- 如果约定了借期内利率但未约定逾期利率，出借人可以主张借款人自逾期还款之日起，按照借期内利率来支付资金占用期间的利息。
三、逾期利息的实际计算与操作建议
计算方式：
- 逾期利息的计算通常基于借款本金、逾期利率和逾期天数。公式为：逾期利息 = 借款本金 × 逾期利率 × 逾期天数 / 365（或360，根据合同约定）。
操作建议：
- 与借款人协商：在借款人到期不还款时，首先尝试与其进行协商，了解逾期原因，并寻求双方都能接受的解决方案。
- 发送催款通知：如果协商无果，可以向借款人发送正式的催款通知，明确要求其尽快还款，并告知逾期还款将产生的法律后果，包括逾期利息的计算。
- 提起诉讼：如果借款人仍然拒绝还款，出借人可以考虑向法院提起诉讼，要求借款人偿还借款本金及逾期利息。在诉讼过程中，需要提供充分的证据来证明借款事实的存在以及逾期还款的情况。
四、示例
假设甲向乙借款10万元，约定借期为一年，年利率为10%（借期内利率），且未约定逾期利率。到期后，甲未能按时还款。此时，乙可以与甲协商或发送催款通知，要求甲偿还本金及逾期利息。如果协商或催款无果，乙可以起诉甲，要求其偿还本金10万元及自逾期还款之日起（假设为借款到期日的次日）按照当时一年期LPR标准（假设为3%）计算的逾期利息，直至实际清偿之日止。
综上所述，到期不还收取利息的写法应基于借款合同的约定，并遵循相关法律法规的规定。在实际操作中，建议明确约定逾期利率，并在借款人逾期时及时采取协商、催款或诉讼等措施来维护自己的合法权益。