在别人养殖的鱼塘撒网偷鱼，还当场打了塘主，这种行为不构成抢劫罪，而是分别构成盗窃和故意伤害。下面我对此进行详细分析：

一. 不构成抢劫罪

1. 抢劫罪的定义：抢劫罪是指以非法占有为目的，对财物的所有人、保管人实施使用暴力、胁迫或其他方法，强行将公私财物抢走，从而构成的犯罪。
2. 本案情况分析：在本案中，违法行为人廖某某是在未经允许的情况下，私自到他人鱼塘偷鱼，这一行为构成盗窃。而当其被塘主发现后，出手打了塘主，这是故意伤害行为。这两个行为是独立的，并没有在偷鱼的同时使用暴力强行抢走财物，因此不符合抢劫罪的定义。

二. 构成盗窃罪和故意伤害罪

1. 盗窃罪：根据《中华人民共和国治安管理处罚法》第四十九条规定，盗窃公私财物的，可以处以拘留和罚款。在本案中，廖某某多次未经允许偷钓他人鱼塘的鱼，被盗鱼价值约160元，这一行为已经构成盗窃罪。
2. 故意伤害罪：根据《中华人民共和国治安管理处罚法》第四十三条规定，殴打他人的，或者故意伤害他人身体的，可以处以拘留和罚款。廖某某在偷鱼被发现后，手持木棍对塘主进行多次击打，致塘主受伤，这一行为构成故意伤害罪。

综上所述，廖某某的行为分别构成盗窃罪和故意伤害罪，应依法受到相应的处罚。如有进一步需要，您可以继续咨询我。