行为人的行为最终定性需根据具体案件事实、证据及行为人主观故意等多方面因素，由司法机关综合判断，可能构成转化型抢劫罪、故意伤害罪或故意杀人罪，特定情况下可能构成正当防卫。以下是对此问题的详细分析：
一、转化型抢劫罪
当场条件：
- 若行为人实施暴力行为发生在盗窃现场，或刚一离开现场就被人及时发觉并立即追捕的过程中，满足“当场”的要求。这是转化型抢劫罪成立的重要时空条件。
目的条件：
- 行为人使用暴力的目的是为了窝藏赃物、抗拒抓捕或毁灭罪证。在此案例中，尽管行为人遭遇的是讹诈而非合法的抓捕，但若其使用暴力的目的是为了尽快脱身，逃避可能的法律制裁，则可能构成转化型抢劫罪。
法律依据：
- 根据《中华人民共和国刑法》第二百六十九条的规定，犯盗窃、诈骗、抢夺罪，为窝藏赃物、抗拒抓捕或者毁灭罪证而当场使用暴力或者以暴力相威胁的，依照本法第二百六十三条（抢劫罪）的规定定罪处罚。
二、故意伤害罪或故意杀人罪
暴力行为性质：
- 若行为人实施的暴力行为与窝藏赃物、抗拒抓捕或毁灭罪证无关，而是基于愤怒、报复等其他动机对讹诈者实施伤害，则可能构成故意伤害罪或故意杀人罪。
伤害程度：
- 根据伤害的严重程度，行为人可能面临不同程度的刑事处罚。故意伤害罪根据伤害后果的轻重，可能处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，直至十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。
三、正当防卫
防卫条件：
- 若讹诈者的行为本身具有严重的暴力侵害性，严重危及行为人的人身安全，且行为人实施的暴力行为是为了保护自己的人身安全，则可能构成正当防卫。
法律后果：
- 正当防卫不负刑事责任。但需注意，正当防卫必须满足防卫的适时性、必要性和合理性等条件。
四、综合判断与建议
综合判断：
- 对于行为人盗窃后遭人讹诈为脱身施以暴力的行为定性，需综合考虑暴力行为是否发生在盗窃的“当场”、行为人使用暴力的主观目的、暴力行为的性质及后果等多方面因素。
法律建议：
- 行为人在面临此类情况时，应尽量避免使用暴力，而是选择通过合法途径解决问题，如报警或寻求法律援助。
- 若已实施暴力行为，应尽快向司法机关如实陈述事实，配合调查，以便司法机关根据具体情况作出公正判断。
总结来看，行为人盗窃后遭人讹诈为脱身施以暴力的行为定性复杂，需根据具体案件事实、证据及行为人主观故意等多方面因素由司法机关综合判断。因此，建议行为人在面临此类情况时保持冷静，避免使用暴力，并尽快寻求法律帮助。