夫妻签订的房产协议要受到法律保护，需要满足一系列的条件，这些条件确保了协议的合法性、有效性和可执行性。以下是对这些条件的详细解释：
一、主体适格
首先，签订协议的双方必须具有完全民事行为能力。这意味着双方都是成年人，能够清晰地理解自己的行为及其后果，并能够独立承担民事责任。如果一方或双方不具备完全民事行为能力，那么协议可能无效。
二、意思表示真实
协议的内容必须是双方真实意愿的表达。这要求协议在签订过程中不存在欺诈、胁迫等情形。例如，如果一方以威胁另一方生命安全或财产安全为手段，强迫对方签订协议，那么这样的协议是可以被撤销的。因此，确保协议是双方自愿、平等、协商一致的结果至关重要。
三、内容合法
协议的内容不得违反法律法规的强制性规定，也不得违背公序良俗。具体到房产协议，这意味着协议中的条款不能涉及非法转让、逃避税收、损害国家、集体或第三人利益等行为。例如，协议中不能约定通过非法手段获取房产，或者约定逃避法定的房产交易税费等。
四、形式合规
虽然民事合同可以采用多种形式订立，但对于涉及不动产（如房产）的协议，建议采用书面形式。书面形式能够明确双方的权利和义务，避免日后因口头约定不清而产生的纠纷。此外，书面协议也更容易作为证据在法庭上被采信。
五、公证增强证明力
虽然公证不是协议生效的必要条件，但公证后的协议具有更强的证明力。在发生争议时，公证过的协议更容易被法院采信。因此，如果条件允许，建议对房产协议进行公证。
六、其他注意事项
明确约定条款：在签订协议时，应尽可能明确、具体地约定各项条款，包括房产的归属、管理、使用、收益及债务清偿等事项。避免使用模糊、歧义的语言，以减少未来可能产生的争议。
保留证据材料：为了证明协议的真实性和有效性，建议双方妥善保管与协议相关的所有证据材料，如签字确认的原件、转账记录、房产证等。
咨询专业律师：在签订重要协议前，建议咨询专业律师的意见。律师能够提供专业的法律建议，确保协议内容的合法性和有效性，并帮助双方规避潜在的法律风险。
综上所述，夫妻签订的房产协议要受到法律保护，必须满足主体适格、意思表示真实、内容合法、形式合规等条件，并建议进行公证以增强证明力。同时，在签订协议时，应明确约定条款、保留证据材料，并咨询专业律师的意见。