当您在超市购买到烂的蔬菜时，您完全有权要求赔偿，并且有多种途径来维护自己的合法权益。以下是一些具体的处理方式和法律依据，希望能为您提供清晰、详细、有深度的解答。
一、处理方式
与超市协商和解：
- 首先，您可以尝试与超市的负责人或客服部门进行沟通，说明您购买到烂菜的情况，并提出退货和赔偿的要求。
- 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第三十九条，消费者和经营者发生消费权益争议的，可以通过协商和解的方式解决。这是最直接、最快捷的解决方式。
请求消费者协会调解：
- 如果与超市协商无果，您可以向当地的消费者协会投诉，并请求其进行调解。
- 消费者协会通常会提供免费的咨询和调解服务，帮助消费者维护合法权益。他们会根据您提供的情况和证据，与超市进行沟通，争取达成一个双方都能接受的解决方案。
向行政部门投诉：
- 您还可以选择向有关行政部门（如市场监督管理局）投诉，要求其介入调查并作出处理。
- 行政部门有权对违法经营行为进行处罚，并保护消费者的合法权益。他们会根据相关法律法规，对超市进行调查，并根据调查结果作出相应的处理决定。
提请仲裁机构仲裁或向人民法院提起诉讼：
- 如果以上方式均无法解决问题，您可以根据与超市达成的仲裁协议提请仲裁机构仲裁，或者直接向人民法院提起诉讼。
- 仲裁或诉讼是更为正式、具有法律效力的解决方式。在仲裁或诉讼过程中，您需要提供充分的证据来支持自己的主张，并接受仲裁机构或法院的裁决。
二、赔偿标准
基本赔偿：
- 根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条，如果超市销售的食品不符合食品安全标准（如腐烂变质），消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。
- 如果增加赔偿的金额不足一千元，则按照一千元进行赔偿。这是法律对消费者权益的明确保护。
特殊情形下的赔偿：
- 如果因食用烂菜导致人身损害（如食物中毒等），您可以要求超市承担民事赔偿责任，包括医疗费用、误工费等实际损失。
- 在某些情况下，如果超市明知蔬菜存在质量问题仍进行销售，可能构成欺诈行为。此时，您可以依据《中华人民共和国消费者权益保护法》第五十五条要求三倍赔偿。
三、维权步骤
保留证据：
- 在发现购买的蔬菜已经腐烂后，您应保留好腐烂蔬菜的样品以及购物凭证（如发票或小票等），作为维权的证据。
与超市协商：
- 尝试与超市进行协商，提出索赔要求。如果超市同意赔偿，则双方可以达成和解。
投诉举报：
- 如果协商无果，您可以向当地的市场监管部门或消费者协会进行投诉举报，寻求相关部门的帮助和支持。
法律途径：
- 在必要时，您还可以选择通过法律途径来维护自己的权益，如向法院提起诉讼等。
总之，当您在超市购买到烂的蔬菜时，不要慌张，也不要忍气吞声。您可以根据自己的实际情况和需求，选择合适的处理方式和赔偿标准来维护自己的合法权益。希望以上解答能对您有所帮助。