当您在超市购买到过期蔬菜时，作为消费者，您确实享有一定的法律权益和保护措施。以下是我为您详细整理的处理流程和赔偿标准：

一、法律依据

根据《中华人民共和国消费者权益保护法》和《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，超市作为经营者，有义务提供符合安全标准的商品。如果超市销售了过期蔬菜，那么它就已经违反了这些法律法规，您作为消费者有权要求相应的赔偿。

二、赔偿方式及标准

1. 退还货款： 您有权要求超市退还因购买过期蔬菜所支付的全部货款。这是最基本也是最直接的赔偿方式。

2. 支付赔偿金：

   • 如果超市销售的是过期食品（包括蔬菜），根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条第二款的规定，您可以要求超市支付商品价款十倍的赔偿金。
   • 如果您因为食用了这些过期蔬菜而导致了身体损害，比如食物中毒等，并因此产生了医疗费用等损失，那么您还可以要求超市按损失的三倍进行赔偿。
   • 需要注意的是，如果计算出的赔偿金额低于一千元，超市应按一千元进行赔偿。这是法律对消费者权益的最低保障。

三、索赔流程

1. 收集证据： 在要求赔偿之前，您需要保留好购物小票、发票以及过期蔬菜的完整包装和标签。这些证据是维权的关键，能够证明您确实在超市购买了过期蔬菜。

2. 与超市协商： 携带购买的过期蔬菜和购物凭证，前往超市的客服部门或服务台。在协商时，请保持冷静和理智，明确表达您的退货、换货或索赔诉求。

3. 向相关部门投诉： 如果超市拒绝承担责任或提供的解决方案不合理，您可以向当地的消费者协会或市场监管部门投诉举报。在投诉时，请详细说明情况并提供相关证据，以便相关部门能够及时介入处理。

4. 提起诉讼： 如果通过上述途径仍然无法解决问题，您有权向人民法院提起民事诉讼。在诉讼过程中，请确保提供充分的证据来支持您的诉求，以便法院能够做出公正的判决。

总之，当您在超市购买到过期蔬菜时，不要慌张和妥协。通过了解并运用相关法律法规，您可以有效地保护自己的消费权益。希望这些信息能够对您有所帮助。