仅凭借监控录像，通常不能直接抓人，但监控录像可以作为重要线索，辅助公安机关抓捕盗窃嫌疑人。下面我从几个方面为你详细解释：

监控录像的作用

监控录像能够清晰地记录犯罪嫌疑人实施盗窃行为的全过程，包括其外貌特征、作案手法等关键信息。这些信息对于公安机关初步锁定犯罪嫌疑人身份及行踪至关重要。然而，监控录像本身并不足以直接作为抓捕的依据，它还需要与其他证据相互印证，形成完整的证据链。

抓捕需综合多方面证据

除了监控录像外，公安机关还需要结合其他证据来进一步佐证犯罪嫌疑人的罪行。这些证据可能包括：

1. 现场勘查发现的指纹、脚印、遗留物品等：这些物证能够直接证明犯罪嫌疑人曾经出现在犯罪现场，并实施了盗窃行为。
2. 证人目睹盗窃过程：如果有目击者能够证实犯罪嫌疑人的盗窃行为，那么这将是一个强有力的证据。
3. 犯罪嫌疑人的供述和辩解：在讯问过程中，犯罪嫌疑人的供述和辩解也是重要的证据来源。虽然犯罪嫌疑人可能会否认罪行，但其供述中的矛盾点或不合理之处也可能成为揭露其罪行的关键。

抓捕需遵循法定程序

公安机关在抓捕犯罪嫌疑人时，必须严格遵循法定程序。这包括：

1. 初步锁定犯罪嫌疑人身份及行踪：通过监控录像和其他证据，公安机关会初步锁定犯罪嫌疑人的身份和可能藏匿的地点。
2. 经严格审批程序：在抓捕前，公安机关需要经过严格的审批程序，确保抓捕行动的合法性和必要性。
3. 依法采取相应侦查措施：如传唤、拘传等，这些措施旨在进一步收集证据，确认犯罪嫌疑人的罪行。
4. 在掌握充分证据后实施抓捕行动：只有在掌握充分证据证明犯罪嫌疑人实施了盗窃行为后，公安机关才会实施抓捕行动。

实际案例中的抓捕过程

以一起入室盗窃案为例，受害人家中安装了监控软件，成功记录了犯罪嫌疑人于某的盗窃过程。受害人发现后迅速报警，公安机关根据监控录像和其他证据，初步锁定了于某的身份和行踪。随后，公安机关经过严格审批程序，依法采取了传唤等侦查措施。在讯问过程中，于某对其盗窃的违法行为供认不讳。最终，公安机关在掌握充分证据后，对于某实施了抓捕行动。

建议：如果你发现有人偷东西并查看了监控录像，应该立即向公安机关报案，并提供监控录像作为证据。公安机关会根据你提供的线索和其他证据进行调查，并在掌握充分证据后实施抓捕行动。同时，你也可以考虑加强自家的防盗措施，如安装防护防盗设施、关好门窗锁好大门等，以减少被盗的风险。

希望以上解释能让你对“偷东西查监控会抓人吗”这个问题有更清晰的认识。如果你还有其他法律问题，可以直接向我咨询。