结论：车款钱已经支付但对方不卖了，这一行为是否违法需视具体情况而定，但通常涉及违约，可能需承担法律责任。

一、合同关系下的法律分析

1. 合同成立与生效：

   • 若双方已就车辆买卖达成合意，并签订了书面或口头合同（口头合同在符合法定条件下同样有效），则合同自成立时生效。
   • 合同生效后，双方均应按照约定履行各自的义务。买方支付车款是履行其付款义务，卖方交付车辆则是履行其交货义务。

2. 卖方违约行为：

   • 若卖方在收到车款后无正当理由拒绝交付车辆，则构成违约。
   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，违约方应承担继续履行、采取补救措施或赔偿损失等违约责任。

3. 买方权利救济：

   • 买方有权要求卖方继续履行合同，即交付车辆。
   • 若卖方明确表示或以行为表明不履行合同义务，买方还有权解除合同，并要求卖方返还已支付的车款及赔偿因此造成的损失。

二、无合同关系下的法律分析

1. 口头约定与证据收集：

   • 若双方未签订书面合同，但存在口头约定，买方需收集相关证据（如转账记录、聊天记录、证人证言等）以证明双方存在买卖合意及买方已支付车款的事实。
   • 在证据充分的情况下，买方仍可依据口头约定主张权利。

2. 不当得利返还：

   • 若卖方无法证明其有权收取车款，且拒绝交付车辆，则可能构成不当得利。
   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，买方有权要求卖方返还不当得利，即已支付的车款。

三、特殊情况下的法律分析

1. 卖方丧失履约能力：

   • 若卖方因破产、被查封等原因丧失履约能力，导致无法交付车辆，则买方可根据具体情况选择要求解除合同、返还车款及赔偿损失等。

2. 买方过错：

   • 若买方在支付车款过程中存在过错（如支付对象错误、支付金额不足等），且该过错与卖方不交付车辆之间存在因果关系，则可能影响买方的权利救济。

四、建议与措施

1. 协商解决：

   • 首先尝试与卖方协商解决，看是否能够达成和解或补充协议。

2. 法律途径：

   • 若协商无果，买方应及时向法院提起诉讼或申请仲裁，以维护自己的合法权益。
   • 在诉讼或仲裁过程中，买方应提供充分的证据以证明自己的主张。

3. 预防措施：

   • 在未来的交易中，建议签订书面合同并明确约定双方的权利义务及违约责任。
   • 支付车款时，建议通过银行转账等可追溯的方式支付，并保留好相关凭证。

总结：车款钱已经支付但对方不卖了，这一行为通常涉及违约。买方可根据具体情况选择要求卖方继续履行合同、解除合同并返还车款及赔偿损失等。若遇到此类问题，建议买方及时咨询专业律师（即我本人，何青松律师，专注于经济纠纷、合同纠纷等领域），以便更好地维护自己的合法权益。