可以起诉。即便对方电话关机，只要满足起诉条件，债权人依然有权向法院提起诉讼，以维护自身的合法权益。以下从不同角度为你详细分析：

起诉条件

根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，起诉必须符合下列条件：

1. 原告是与本案有直接利害关系的公民、法人和其他组织：这意味着，作为债权人，你必须是借款合同的直接当事人，即出借人，才有资格提起诉讼。

2. 有明确的被告：你需要能够确定债务人的身份信息，如姓名、身份证号码等。如果不知道对方的身份证信息，可以通过合法途径（如向法院申请调取）获取，以确保诉讼的顺利进行。

3. 有具体的诉讼请求和事实、理由：你需要明确要求债务人偿还欠款的金额，并说明借款的经过、事实依据以及对方未还款的理由。这些信息将作为你起诉的重要依据。

4. 属于人民法院受理民事诉讼的范围和受诉人民法院管辖：借款合同纠纷属于民事诉讼范畴，你需要向有管辖权的人民法院（通常是被告住所地或合同履行地法院）提起诉讼。

诉讼时效

在提起诉讼时，你还需要关注诉讼时效的问题。根据《中华人民共和国民法典》的规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。诉讼时效期间自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。这意味着，从你知晓对方未还款且诉讼时效未过三年时起，你可以向法院提起诉讼。如果诉讼时效已过，法院通常将不再予以保护，除非存在特殊情形并申请延长。

证据准备

在起诉前，你需要准备好相关证据，以证明借款事实的存在。这些证据可能包括：

• 借条或借款合同：这是证明借款关系最直接的证据。
• 转账记录：如果借款是通过银行转账或第三方支付平台进行的，转账记录可以作为证明借款事实的重要依据。
• 聊天记录或录音：如果与对方有过关于借款的沟通，聊天记录或录音也可以作为辅助证据。
• 证人证言：如果有目击者或知情人士，他们的证言也可以作为证据之一。

后续程序

一旦法院受理了你的起诉，将会安排开庭审理。在庭审过程中，你需要出示上述证据，并阐述你的诉讼请求和事实依据。如果法院经审理查明借款事实成立，将会依法作出判决，要求债务人偿还欠款。如果债务人在判决规定的期限内仍不履行还款义务，你还可以在规定时间内申请强制执行，通过法院强制要求债务人履行债务。

建议：在面对别人借钱不还且电话关机的情况时，不要慌张或放弃。你可以先尝试通过其他方式（如联系对方的亲友、通过社交媒体等）与对方取得联系，督促其还款。如果无法取得联系或对方拒绝还款，你可以依法向法院提起诉讼，以维护自身的合法权益。如果你在诉讼过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。