结论：商场委托乙方经营代收租金时，乙方与商户签订合同需明确合同性质、主体、条款内容，并确保符合法律规定，以保障各方权益。以下是具体分析：
一、明确合同性质与主体
合同性质：乙方与商户签订的合同，本质上属于租赁合同或经营合作合同（具体取决于双方实际合作模式）。若乙方仅代收租金，不涉及商场经营管理权的转让，则合同更侧重于租金支付、场地使用等条款；若乙方参与商场整体运营，则合同可能包含更多经营管理方面的内容。
合同主体：
- 乙方：作为商场委托的经营方，需具备相应的经营资质和授权，确保有权代表商场与商户签订合同。
- 商户：作为合同另一方，需具备合法的经营资格，如营业执照等。
二、合同条款设计
租金条款：
- 明确租金金额、支付方式（如月付、季付、年付）、支付时间等。
- 约定租金调整机制，如根据市场情况或商场运营状况定期调整租金。
- 规定逾期支付租金的违约责任，如滞纳金、解除合同等。
场地使用条款：
- 明确商户使用的场地位置、面积、用途等。
- 规定商户对场地的装修、改造限制，以及合同终止后的场地恢复义务。
- 约定商户不得擅自转租、分租或改变场地用途。
经营管理条款（如适用）：
- 若乙方参与商场整体运营，需约定商户应遵守的商场规章制度，如营业时间、促销活动、安全管理等。
- 规定乙方对商户的经营管理权，如监督、检查、处罚等。
违约责任条款：
- 明确双方违约的情形及违约责任，如赔偿损失、解除合同等。
- 约定争议解决方式，如协商、调解、仲裁或诉讼。
其他条款：
- 包括合同期限、续签条件、合同终止与解除等。
- 约定合同变更、补充的程序和要求。
三、法律合规性审查
- 合同形式：确保合同采用书面形式，并由双方签字或盖章确认。
- 内容合法性：合同内容不得违反法律、行政法规的强制性规定，不得损害国家、集体或第三人的利益。
- 公平性：合同条款应公平合理，不得显失公平或存在欺诈、胁迫等情形。
四、实际操作建议
- 在签订合同前，乙方应充分了解商户的经营状况和信用情况，避免与存在经营风险或信用不良的商户签订合同。
- 合同签订后，乙方应妥善保管合同文本，并按照合同约定履行义务，同时监督商户履行合同义务。
- 在合同履行过程中，如发生争议或纠纷，乙方应及时与商户协商解决；协商不成的，可按照合同约定的争议解决方式处理。
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