针对您提出的“收款收据单项目名称写错一个字怎么办”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

首先，需要明确的是，收款收据单作为财务凭证，其准确性至关重要。一旦发现项目名称写错，应当及时采取措施进行更正，以确保财务记录的准确性和合规性。

处理步骤如下：

1. 确认错误：

   • 仔细核对收款收据单上的项目名称，确认确实存在错误，并明确错误的具体内容（如哪个字写错）。

2. 联系开票方：

   • 立即与开具收款收据单的单位或个人取得联系，说明情况，并请求其协助更正。
   • 提供正确的项目名称信息，以便开票方能够准确地进行更正。

3. 更正方式：

   • 根据开票方的要求，可能需要您提供书面更正申请或相关证明材料。
   • 开票方可能会选择重新开具一张正确的收款收据单，并在原错误单据上加盖“作废”戳记或注明“作废”字样，同时保留各联次以备查验。
   • 或者，开票方也可能直接在原单据上进行更正，并加盖更正章或签名确认。具体方式需根据开票方的规定和实际操作情况来确定。

4. 保存证据：

   • 无论采用哪种更正方式，都应确保更正后的收款收据单清晰、可辨，并妥善保存。
   • 同时，保留与开票方的沟通记录或更正申请等书面材料，以备后续需要。

5. 注意事项：

   • 切勿擅自涂改或销毁错误的收款收据单，以免违反相关财务规定或法律法规。
   • 如因填写错误等原因而作废的财政票据（包括收款收据单），应严格按照《财政票据管理办法》等相关规定进行处理，即加盖作废戳记或注明“作废”字样，并完整保存各联次。

法律依据：

• 根据《财政票据管理办法》（财政部令第70号）的规定，财政票据填写错误的，应当另行填写；因填写错误等原因而作废的财政票据，应当加盖作废戳记或者注明“作废”字样，并完整保存各联次，不得擅自销毁。

综上所述，当您发现收款收据单项目名称写错时，应及时与开票方联系并按照其要求进行更正。同时，务必遵守相关财务规定和法律法规，确保财务记录的准确性和合规性。