盈利货车拉货出事故，雇主通常是要承担责任的。以下是对此结论的详细阐述：
法律依据与责任承担：
- 根据《民法典》的相关规定，个人之间形成劳务关系，提供劳务一方因劳务造成他人损害的，由接受劳务一方即雇主承担侵权责任。这意味着，如果盈利货车在拉货过程中发生事故，且该事故是由提供劳务的货车司机造成的，那么雇主通常需要承担侵权责任。
责任追偿与过错判定：
- 雇主在承担侵权责任后，如果货车司机存在故意或重大过失，雇主有权向货车司机追偿。同时，如果货车司机因劳务自身受到损害，双方将依据各自的过错承担相应的责任。
- 具体责任的划分需要综合考虑事故的原因、双方的过错程度等因素。例如，如果事故是由于货车司机疲劳驾驶导致的，那么司机可能需要承担一定的责任；如果事故是由于车辆本身存在故障引发的，那么雇主可能需要承担更大的责任。
特殊情况下的责任承担：
- 如果货车司机与雇主之间形成的是承揽关系，而不是雇佣关系，那么雇主在司机受伤的情况下通常不承担赔偿责任，除非雇主对定作、指示或者选任有过错。
- 如果属于劳务派遣关系，被派遣的工作人员因执行工作任务造成他人损害的，由接受劳务派遣的用工单位承担侵权责任；劳务派遣单位有过错的，承担相应的责任。
综上所述，盈利货车拉货出事故时，雇主通常是需要承担责任的。但具体责任的划分需要根据事故的实际情况、双方的过错程度以及法律关系等因素来综合判定。如果您在这方面有进一步的法律问题或需要具体的法律建议，请直接向我咨询。