针对您提出的“敲诈勒索写欠条7000元怎么处理”的问题，这确实是一个涉及法律问题的严肃话题。首先，我们需要明确的是，敲诈勒索行为本身已经触犯了法律，无论是否以欠条的形式出现，其本质都是非法的。

一、法律定性

敲诈勒索7000元，根据法律规定，这属于敲诈勒索公私财物数额较大的情形。依据《中华人民共和国刑法》的相关规定，敲诈勒索公私财物，数额较大或者多次敲诈勒索的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金。

二、量刑考量

在司法实践中，对于敲诈勒索7000元的量刑，法院会综合考虑多个因素：

1. 犯罪情节：包括敲诈勒索的手段、方式、持续时间等。
2. 从轻或减轻情节：如自首、立功、坦白、积极退赃退赔、取得被害人谅解等，这些情节可能会使法院在量刑时从轻或减轻处罚。
3. 从重情节：如累犯、多次敲诈勒索、造成恶劣社会影响等，这些情节可能会使法院在量刑时从重处罚。

三、处理建议

1. 立即停止行为：如果您或他人正面临敲诈勒索的情况，应立即停止相关行为，避免进一步触犯法律。
2. 收集证据：尽可能收集与敲诈勒索相关的证据，如聊天记录、转账记录、欠条等，以便后续维权。
3. 报警处理：及时向公安机关报案，由公安机关进行调查取证，并依法处理。
4. 寻求法律帮助：在处理过程中，可以寻求专业律师的帮助，了解自己的权利和义务，以及可能的法律后果。

四、特别提醒

• 欠条本身并不能改变敲诈勒索的法律性质。如果欠条是在被胁迫或欺骗的情况下签署的，那么这份欠条是无效的。
• 不要试图通过私了的方式解决敲诈勒索问题，这可能会使您陷入更深的法律困境。

综上所述，敲诈勒索写欠条7000元是一种严重的违法行为，应当立即停止并报警处理。在处理过程中，务必保持冷静，收集证据，并寻求专业法律帮助。希望这些建议能对您有所帮助。