针对离职员工一直住在宿舍不走且老板不管的情况，您可以按照以下步骤来处理：
一、沟通协商
- 直接沟通：首先，您可以尝试与离职员工进行直接沟通，明确告知其已经离职，按照公司规定或宿舍管理规定，不应再继续占用宿舍。诚恳地要求其尽快搬离，并给出合理的搬离期限。
- 留存沟通记录：在沟通过程中，尽量以书面形式（如邮件、短信）进行，并保留好沟通记录，以备后续需要。
二、发送书面通知
- 书面通知内容：如果沟通无果，您可以向离职员工发送一份书面通知。在通知中，明确限定其搬离宿舍的具体时间，并清楚告知逾期不搬的后果，如可能会被扣除押金、面临经济处罚或采取法律手段等。
- 通知送达方式：确保通知以可靠的方式送达离职员工，如直接送达并要求签收，或通过邮寄方式（保留邮寄凭证）送达。
三、采取法律手段
- 报警处理：如果离职员工在接到书面通知后仍然拒绝搬离，您可以向当地公安机关报警。警方会依据具体情况进行处理，如认定其行为扰乱单位秩序等，并给予相应处罚，同时责令其搬离。
- 提起诉讼：若报警处理未能解决问题，您可以依据租赁合同（如有）及单位宿舍管理规定，向法院提起诉讼，要求离职员工腾退宿舍，并赔偿因占用宿舍给单位造成的损失，包括清洁费用、物资损失等。
四、准备相关证据
- 证据清单：在整个处理过程中，您需要准备好充分的相关证据，如劳动合同（证明员工与公司的雇佣关系已经结束）、离职证明、宿舍管理规定（明确员工在宿舍使用方面的权利和义务）、沟通记录、书面通知等。
- 证据保存：确保证据的真实性和完整性，并妥善保存，以备在诉讼过程中使用。
五、注意事项
- 诉讼时效：在采取法律手段时，要注意诉讼时效等法律规定，确保自己的合法权益能够得到有效的维护。
- 财物定损及责任判定：如果离职员工在占用宿舍期间对公司的财物造成了损坏，您还需要考虑财物定损及责任判定流程，以便在需要时追究其赔偿责任。
后续行动建议：
- 在处理此类问题时，尽量保持冷静和理性，避免与离职员工发生不必要的冲突。
- 如果您对法律程序不熟悉，可以考虑咨询专业的法律人士（当然，您可以直接向我咨询，我擅长处理劳动纠纷等法律问题），以获得更具体的指导和帮助。
希望以上建议能对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的法律咨询，请随时向我提问。