在餐饮店摔伤骨折，是否可以获得赔偿，需根据具体情况来判断，主要涉及责任认定和赔偿项目两个方面。
一、责任认定
餐饮店承担全部责任：
- 如果餐饮店存在明显过错，比如地面湿滑却未设置警示标志、楼梯扶手松动、照明损坏等，导致顾客摔伤，那么餐饮店需要承担全部赔偿责任。这是因为餐饮店作为经营场所，有义务保障顾客的人身安全。
餐饮店与顾客共同承担责任：
- 如果顾客自身也存在过错，比如在餐饮店内奔跑、打闹、醉酒行动不稳等，同时餐饮店也有部分未尽安全保障义务的情况，那么双方可能需要根据各自的过错程度来分担责任。
第三人导致顾客受伤：
- 如果顾客的摔伤是由第三人的行为造成的，比如其他顾客的碰撞，那么由第三人承担侵权责任。但是，如果餐饮店未尽到安全保障义务，比如未及时制止冲突或未提供安全的环境，那么餐饮店也需要承担一定的补充责任。
二、赔偿项目及计算依据
如果餐饮店需要承担赔偿责任，那么赔偿项目通常涵盖以下几个方面：
医疗费：
- 根据医疗机构出具的收款凭证，结合病历和诊断证明来确定。这包括挂号费、检查费、治疗费、药费、住院费等因治疗骨折所支出的全部费用。
误工费：
- 根据受害人的误工时间和收入状况来确定。误工时间根据医疗机构出具的证明确定，可以计算至定残日前一天。收入状况方面，有固定收入的按实际减少的收入计算；无固定收入的，按照其最近三年的平均收入或参照当地相同行业上一年度职工的平均工资计算。
护理费：
- 根据护理人员的收入状况和护理人数、护理期限来确定。护理人员有收入的，参照误工费规定计算；无收入或雇佣护工的，参照当地护工劳务报酬标准计算。
交通费：
- 根据受害人及其必要的陪护人员因就医或转院治疗实际发生的费用计算。需要以正式票据为凭，并与就医地点、时间、人数、次数相符合。
住院伙食补助费：
- 可以参照当地国家机关一般工作人员的出差伙食补助标准来确定。
营养费：
- 根据受害人伤残情况参照医疗机构的意见来确定。如果伤情较重、恢复时间较长需要加强营养的，法院会酌情支持一定数额的营养费。
残疾赔偿金：
- 如果摔伤导致顾客构成伤残，那么需要赔偿残疾赔偿金。根据受害人丧失劳动能力程度或伤残等级，按照受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入或农村居民人均纯收入标准，自定残之日起按二十年计算（六十周岁以上的，年龄每增加一岁减少一年；七十五周岁以上的，按五年计算）。
三、索赔流程与建议
及时寻求医疗救助：
- 摔伤后应立即就医，并保留好所有医疗相关证据，包括诊断证明、治疗记录、费用清单等。
收集证据：
- 收集现场照片、视频、目击者证言等证据，以证明餐饮店的过错或自己的无过错。
与餐饮店协商：
- 尝试与餐饮店就赔偿事宜进行协商，提出合理的赔偿要求。
法律途径：
- 如果协商无果，可以向消费者协会投诉或向法院提起诉讼，通过法律程序来维护自己的合法权益。
总结来看，在餐饮店摔伤骨折后，是否可以获得赔偿取决于责任认定和赔偿项目。如果餐饮店存在过错且未尽到安全保障义务，那么顾客有权要求赔偿。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。