结论：是否违法需视具体情况而定，主要取决于合伙协议中的约定以及新开店铺是否构成对原合伙的竞争或利益损害。

1. 合伙协议有明确约定的情况

• 若合伙协议中明确禁止合伙人单独从事与合伙业务相同或相似的经营活动：
  • 在这种情况下，您单独开设全屋定制店可能构成违约行为。根据《中华人民共和国民法典》中关于合伙合同的规定，合伙人应当遵守合伙协议的约定，不得从事损害合伙利益的行为。若您的新店铺与原合伙业务存在直接竞争关系，且未经其他合伙人同意，则可能面临违约责任，包括但不限于赔偿损失、承担违约金等。
• 若合伙协议中未明确禁止，但约定了需经全体合伙人同意：
  • 即便协议未直接禁止，若您未事先与其他合伙人协商并取得一致同意，单独开设新店铺也可能被视为违反合伙协议的精神，同样可能面临法律责任。

2. 合伙协议无明确约定的情况

• 若合伙协议中未对合伙人单独经营作出明确限制：
  • 从法律层面讲，您单独开设全屋定制店并不直接构成违法。然而，这并不意味着您可以完全忽视对原合伙的影响。根据《中华人民共和国民法典》的公平原则和诚信原则，您在行使个人权利时，不得损害其他合伙人的合法权益。若新店铺的经营对原合伙业务造成了实质性损害，如抢夺客户资源、泄露商业秘密等，您仍可能面临法律责任。
• 需考虑的实际因素：
  • 即便法律上没有直接禁止，从商业道德和合伙关系的维护角度出发，您也应事先与其他合伙人沟通，说明您的意图和计划，以避免不必要的误解和冲突。良好的沟通有助于维护合伙关系的稳定，促进共同发展。

3. 可能面临的法律后果

• 违约责任：如前所述，若违反合伙协议的约定，您可能需要承担违约责任，包括赔偿损失、支付违约金等。
• 侵权责任：若新店铺的经营对原合伙业务造成了损害，如侵犯知识产权、不正当竞争等，您还可能面临侵权责任，需要赔偿因此造成的损失。
• 合伙关系破裂：长期的不沟通或违反约定行为可能导致合伙关系破裂，甚至引发诉讼，对您的个人声誉和商业利益造成严重影响。

建议

• 审查合伙协议：首先，仔细审查合伙协议中的相关条款，了解是否有关于合伙人单独经营的明确约定。
• 与其他合伙人沟通：无论协议是否有明确约定，都建议您事先与其他合伙人进行充分沟通，说明您的意图和计划，以取得他们的理解和支持。
• 寻求法律意见：在做出决定前，最好咨询专业律师的意见，以确保您的行为符合法律规定和合伙协议的约定。

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