成熟玉米被哥哥割了且卖掉，该行为可能涉及侵权或盗窃，具体取决于哥哥的行为性质和玉米的权属情况。以下从不同角度进行分析：

1. 若玉米属于你所有，且哥哥未经你同意擅自收割并变卖

• 可能构成盗窃：根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，以非法占有为目的，秘密窃取他人财物，数额较大或者多次盗窃的，构成盗窃罪。若哥哥未经你同意，擅自收割并变卖你所有的玉米，且数额达到当地盗窃罪的立案标准，则可能涉嫌盗窃。
• 可能构成侵权：即使哥哥的行为不构成盗窃，但其未经你同意擅自处分你的财产，也侵犯了你的财产权。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，你可以要求哥哥承担侵权责任，包括赔偿损失等。

2. 若玉米属于家庭共有财产，但哥哥未经其他家庭成员同意擅自收割并变卖

• 可能构成家庭内部侵权：在家庭共有财产的情况下，每个家庭成员对共有财产都享有平等的权利。若哥哥未经其他家庭成员同意，擅自处分共有财产，则可能构成对其他家庭成员财产权的侵犯。此时，你可以要求哥哥停止侵害、返还财产或赔偿损失等。
• 若数额较大，也可能涉及盗窃：如果哥哥擅自变卖玉米所得的款项数额较大，且其主观上具有非法占有的目的，那么该行为也可能被认定为盗窃。

3. 若哥哥有合理理由或经你同意后收割并变卖玉米

• 不构成犯罪或侵权：如果哥哥收割并变卖玉米的行为是基于你的同意或者有合理的理由（如紧急避险、代为管理等），且该行为没有损害你的合法权益，那么该行为不构成犯罪或侵权。

法律建议

• 收集证据：无论哥哥的行为是否构成犯罪或侵权，你都应该首先收集相关证据，如玉米的权属证明、哥哥收割并变卖玉米的证据等。
• 协商解决：在证据充分的情况下，你可以尝试与哥哥进行协商，寻求和解或达成赔偿协议。
• 法律途径：如果协商无果，你可以考虑通过法律途径维护自己的权益，如向公安机关报案（如果涉嫌犯罪）或向人民法院提起诉讼（如果涉及民事纠纷）。

最后需要强调的是，每个案件的具体情况都有所不同，法律适用也可能因地区、时间等因素而有所差异。因此，在处理类似纠纷时，建议你直接向我咨询，以便根据具体情况提供更准确的法律意见。