针对您提出的“榴莲买了不熟商家怎么赔偿”的问题，我可以为您详细解答。

首先，当您购买的榴莲不熟时，您有权依据《中华人民共和国消费者权益保护法》、《中华人民共和国民法典》以及《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，要求商家进行赔偿。这是因为榴莲不熟属于商品质量问题，商家有责任提供符合质量要求的商品。

具体来说，您的赔偿权利包括：

1. 退换货：

   • 您有权要求商家按照“三包”规定处理，即包修、包换、包退。商家应给予您换货或退货退款的选择。

2. 增加赔偿：

   • 如果因榴莲不熟导致您产生了其他损失（如医疗费用），根据相关法律规定，商家需承担修理、重作、更换、退货、补足数量、退还费用或赔偿损失等责任。
   • 若商家存在欺诈行为，您还有权要求商家按购买价款的三倍或不低于五百元进行增加赔偿。

在赔偿方式上，您可以：

• 要求退货：并退回购买款项。
• 要求更换：让商家更换一个熟透的榴莲。
• 要求赔偿损失：如果因榴莲不熟导致了其他损失，您可以要求商家赔偿相关损失。赔偿金额需双方协商，但应确保您的权益得到合理保护。

此外，如果商家有欺诈行为或榴莲不符合食品安全标准，赔偿金额可能为购买价款的多倍或固定金额（如不低于五百元或一千元），具体取决于实际情况和法律规定。

如果与商家就赔偿问题产生争议，您可以通过以下途径解决：

1. 与商家协商和解。
2. 请求消费者协会或其他调解组织调解。
3. 向有关行政部门投诉（如拨打12315）。
4. 根据仲裁协议提请仲裁机构仲裁。
5. 向人民法院提起诉讼。

在维权过程中，我建议您保存好相关证据，如购买凭证、榴莲的照片或视频等，以便更好地维护自己的权益。同时，了解相关法律法规，明确自己的权利和赔偿标准，有助于您更有效地与商家沟通协商。

希望以上解答能对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。