租房用于开宾馆，若房屋没有消防通道，是否可以解除合同，需视具体情况而定。以下从不同角度为您详细分析：
一、合同目的无法实现的角度
根据《中华人民共和国消防法》的相关规定，宾馆等公众聚集场所在投入使用、营业前，必须经过消防安全检查，且未经检查或检查不符合要求的，不得投入使用、营业。若您租赁的房屋没有消防通道，显然无法满足开设宾馆的消防条件，也就无法通过消防安全检查。这种情况下，若合同中明确约定了租赁房屋用于开设宾馆，且出租方保证房屋符合相关消防条件，那么因房屋没有消防通道导致您无法实现合同目的（即开设宾馆），您有权要求解除合同。
二、合同约定不明确的角度
然而，如果合同中并未明确约定租赁房屋的具体用途，或者虽然约定了用途但未明确消防条件的责任方，那么情况就会复杂一些。在这种情况下，若房屋本身没有消防通道，且这一缺陷在租赁前就已存在，而您在租赁时并未对此提出异议或要求出租方进行整改，那么您可能难以仅凭房屋没有消防通道这一理由要求解除合同。因为，从法律上讲，您作为承租人，在租赁前有义务对租赁房屋进行必要的了解和检查。
三、出租方是否知情或承诺的角度
此外，还需要考虑出租方是否知情房屋没有消防通道这一情况，以及是否在租赁过程中向您作出了相关承诺。如果出租方明知房屋没有消防通道却故意隐瞒，或者向您承诺会进行整改但并未履行，那么您有权要求解除合同，并可能要求出租方承担相应的违约责任。
四、实际操作建议
查看合同：首先，您需要仔细查看租赁合同中的相关条款，特别是关于租赁房屋用途、消防条件以及违约责任等方面的约定。
与出租方协商：如果合同中有相关约定，或者您认为出租方存在过错，您可以尝试与出租方进行协商，看是否能够达成解除合同或进行整改的协议。
寻求法律帮助：如果协商无果，您可以考虑寻求法律帮助，通过法律途径来维护自己的权益。在此过程中，您需要准备充分的证据来证明自己的主张。
举例说明：假设您与出租方签订了一份租赁合同，明确约定租赁房屋用于开设宾馆，且出租方保证房屋符合相关消防条件。然而，在租赁后您发现房屋没有消防通道，无法通过消防安全检查。这种情况下，您就有权要求解除合同，并可能要求出租方承担违约责任。
综上所述，租房用于开宾馆，若房屋没有消防通道，是否可以解除合同需根据具体情况来判断。如果您在此过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。