针对您提出的“中秋节老板不发工资怎么办”的问题，这是一个涉及劳动者权益的重要事项，我将为您详细解答如何维护自己的合法权益。

首先，中秋节作为我国的法定休假日，根据《劳动法》的相关规定，用人单位在法定休假日安排劳动者工作的，应当支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。如果老板在中秋节期间安排您工作但未支付相应的三倍工资，这明显违反了法律规定。

针对这种情况，您可以采取以下措施来维护自己的权益：

1. 与老板协商：

   • 直接与老板进行沟通，明确指出其未按时支付法定休假日工资的行为违反了《劳动法》的规定。
   • 要求老板尽快支付应得的工资，并保留好沟通记录作为后续维权的证据。

2. 向劳动监察部门投诉：

   • 准备好相关证据，如劳动合同、考勤记录、工资条等，这些材料能够证明您的劳动关系、工作时间以及未支付的工资情况。
   • 向当地劳动监察部门投诉，劳动监察部门有职责监督用人单位的劳动用工及工资支付情况，他们会依法进行调查处理。

3. 申请劳动仲裁：

   • 如果协商和投诉都无法解决问题，您可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
   • 在申请仲裁时，需要提交仲裁申请书及相关证据，仲裁委员会会依法进行审理并作出裁决。

4. 提起诉讼：

   • 如果对仲裁结果不满意，您还可以在规定时间内向人民法院提起诉讼。
   • 通过司法途径来维护自己的合法权益，法院会根据事实和法律规定作出公正的判决。

在整个维权过程中，我建议您保持冷静和理性，依法行事。同时，也要注意收集和保存好相关证据，如劳动合同、工资条、考勤记录等，这些证据在后续维权过程中将起到至关重要的作用。

最后，我希望您能够顺利解决这个问题，维护好自己的合法权益。如果还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。