工伤烫伤手和脚都留有疤痕，是有可能评定工伤等级的，但具体能否评级及评级高低，需依据烫伤的严重程度、治疗情况、是否留下后遗症及对日常生活和工作能力的影响程度等多个方面进行综合判断。以下是对此问题的详细解答：
一、工伤评定的基本流程
- 工伤认定：首先，需确认伤害是在工作期间或因工作原因导致的，这是进行工伤评定的前提。您应尽快向所在单位报告，并由单位或您本人（如单位未及时报告）在规定时间内向统筹地区社会保险行政部门提出工伤认定申请。
- 劳动能力鉴定：经治疗伤情相对稳定后存在残疾、影响劳动能力的，您应向设区的市级劳动能力鉴定委员会提出劳动能力鉴定申请，并提供工伤认定决定和职工工伤医疗的有关资料。鉴定委员会将安排专业人员按照相关标准进行评定。
二、具体工伤等级及对应条件（以脚部烫伤为例，手部烫伤同理）
根据《劳动能力鉴定 职工工伤与职业病致残等级》（GB/T 16180 - 2014）标准，脚部烫伤可能评定的工伤等级及对应条件如下：
十级工伤：
- 脚部轻度烫伤，愈合后遗留有瘢痕，但对足功能基本无影响。
- 皮肤损伤致瘢痕形成达体表面积一定比例（如4%以上），若脚部烫伤瘢痕面积达到此标准，也可能被评定为十级。手部烫伤同理，若瘢痕面积或影响程度达到相应标准，也可评为十级。
九级工伤：
- 脚烫伤导致足趾末节部分缺失（如1/2缺失）。
- 足背植皮面积超过一定范围（如＞100cm²）。手部烫伤若导致类似程度的损伤，如手指末节缺失或手部植皮面积超标，也可能被评为九级。
更高级别工伤：
- 若烫伤极为严重，导致双足（或双手）全肌瘫肌力降低、关节活动受限、肌肉力量减弱等严重功能障碍，甚至影响日常生活和工作能力，可能被评为更高级别的工伤，如五级或更高。
三、影响工伤等级评定的其他因素
- 治疗情况：若经过积极治疗后，疤痕仍遗留明显功能障碍或外观问题，如挛缩性疤痕导致关节活动受限，将增加评定高等级工伤的可能性。
- 特殊部位：若烫伤发生在面部、手部等特殊部位，即便面积不大，但因对容貌外观或手部功能造成明显影响，也会在评级时予以特别考量。
四、建议与注意事项
- 及时申请工伤认定：一旦发生工伤烫伤，应尽快进行工伤认定，以确保后续劳动能力鉴定的顺利进行。
- 咨询专业机构：在申请劳动能力鉴定前，可咨询当地的劳动能力鉴定机构或专业医疗机构，了解具体的评残标准和程序。
- 积极配合治疗：烫伤后应积极配合治疗和康复，以便更好地恢复身体健康和劳动能力，这也可能影响工伤等级的评定结果。
最后需要强调的是，工伤等级评定是一个复杂而严谨的过程，需由专业的劳动能力鉴定机构根据具体情况进行综合评估和鉴定。因此，建议您在发生烫伤后，及时按照相关流程进行工伤认定和劳动能力鉴定，以确保自身权益得到妥善保障。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。