撞人后，对方要求的营养费和精神损害抚慰金（精神费）的承担者可能是保险公司和/或肇事者，具体需根据事故责任划分、相关法律法规、保险合同约定以及具体情况来判断。以下是对此问题的详细分析：
一、营养费的承担
保险公司承担：
- 根据《中华人民共和国民法典》及相关法律规定，侵害他人造成人身损害的，应赔偿包括营养费在内的合理费用。
- 若肇事车辆投保了交强险及第三者责任险，保险公司需在保险责任范围内赔偿营养费。具体赔偿额度需根据保险合同约定及受害人实际情况确定。
肇事者承担：
- 若保险赔偿不足或未购买保险，剩余营养费由肇事者个人承担。
- 法院会根据受害人伤残情况、医疗机构意见等因素判断营养费的必要性及具体金额。通常考虑当地生活水平、受害人实际需求等，每天的营养费标准可能因地区而异。
二、精神损害抚慰金的承担
保险公司承担：
- 交强险范围内有义务赔付精神损害抚慰金。
- 商业险是否赔付则需看具体合同条款。若合同中包含精神损害赔偿条款，且事故符合赔偿条件，则保险公司需承担相应赔偿责任。
肇事者承担：
- 若保险合同未包含精神损害赔偿或事故不符合保险赔偿条件，则由肇事者个人承担精神损害抚慰金。
- 并非所有交通事故都能获得精神损害抚慰金。通常需要受害人达到一定伤残等级或遭受严重精神损害，如因伤致残导致长期精神抑郁等。赔偿数额由法院综合考虑侵权人过错程度、侵权行为后果、当地生活水平等因素确定。
三、特殊情况处理
保险的作用与限制：
- 交强险作为法定强制保险，不论被保险人是否有过错，都需对受害人进行赔偿。包括营养费和精神损害抚慰金在内的损失，若总和未超过交强险限额，则由交强险赔偿。
- 商业险作为补充保险，根据合同约定在交强险赔偿不足时，按照事故责任比例对剩余费用进行赔偿。但需注意商业险的赔偿范围和限额。
若交通事故同时构成工伤：
- 受害人可能还可获得工伤保险赔偿。此时，营养费和精神损害抚慰金的承担需根据具体法律法规和政策规定综合判断。
四、建议与注意事项
- 及时咨询专业律师：在处理此类问题时，建议受害人及时咨询专业律师以获取准确的法律建议和帮助，确保自身权益得到有效保护。
- 保留相关证据：受害人应保留好相关治疗凭证、收入证明、误工时间证明等材料，以便确定营养费、精神损害抚慰金等赔偿项目的数额。
- 协商与诉讼：若双方对赔偿项目及数额存在争议，可通过协商、调解或向法院提起诉讼等方式解决。在诉讼过程中，法院会依据法律规定和具体案件事实进行公正判定。
总之，撞人后对方要求的营养费和精神损害抚慰金的承担问题涉及多个方面，需根据具体情况综合判断。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。