针对您在饭店吃饭后集体出现呕吐腹泻的情况，您有权向饭店要求赔偿，并可以通过以下步骤来维护自己和同伴的合法权益：

一、固定证据

首先，您需要迅速收集并固定相关证据，这是后续维权的关键。具体包括：

1. 病历资料：尽快带领出现症状的人员前往医院就诊，详细描述就餐情况及症状表现，并保存完整的病历、诊断证明、检查报告及缴费单据。这些将作为证明身体不适与就餐有直接关联的重要证据。

2. 就餐凭证：保留饭店的发票、消费小票或点餐记录等，以证明在该饭店就餐的事实。

3. 其他证据：如果可能，收集饭店食品的剩余样本（如未吃完的菜肴）、就餐环境的照片，以及同餐其他人员出现类似症状的证明，这些都能增强证据链的关联性。

二、了解赔偿内容与流程

赔偿内容

1. 基本损失赔偿：

   • 医疗费：根据医院开具的缴费单据，实报实销治疗费用。
   • 误工费：提供单位出具的误工证明、工资单或收入流水，计算因呕吐腹泻导致的收入损失。
   • 护理费：若需他人护理，根据护理人员的收入状况、人数和期限确定护理费用。
   • 交通费：保留就医过程中的交通票据，要求赔偿相关费用。
   • 精神损害抚慰金：若呕吐腹泻造成严重精神痛苦，可适当主张，但具体数额需由法院酌情判定。

2. 惩罚性赔偿：根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，除基本损失外，您还有权要求饭店支付价款十倍或损失三倍的赔偿金，以惩罚其不当行为。

3. 最低赔偿金额：若上述赔偿总额不足一千元，赔偿金额应提升至一千元。

赔偿流程

1. 提出赔偿要求：在向饭店说明情况并出示证据后，提出合理的赔偿要求。

2. 协商：与饭店负责人进行协商，尝试达成赔偿协议。如果饭店态度积极，愿意承担责任并给出合理的赔偿方案，那么问题可能得到迅速解决。

3. 投诉或诉讼：若协商不成，您可以向当地市场监督管理部门或消费者协会投诉，他们可以提供调解服务。如果调解无果，或者您认为饭店的行为严重侵犯了您的权益，您可以考虑向法院提起民事诉讼。在诉讼过程中，您需要提供充分证据，法院将依法判决。

三、法律依据

• 《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条为消费者提供了明确的赔偿依据，包括惩罚性赔偿的规定。
• 《中华人民共和国民法典》第一千一百七十九条则规定了侵权损害赔偿的一般原则，为消费者的权益保障提供了法律基础。

四、注意事项

1. 保留证据的重要性：在维权过程中，您应妥善保管所有相关证据，以确保自己的合法权益得到维护。

2. 了解法律法规：熟悉相关法律法规，有助于您在维权时更加有理有据。

3. 及时行动：在发现呕吐腹泻症状后，应尽快采取行动，包括就医、固定证据和提出赔偿要求，以避免错过最佳维权时机。

综上所述，您在饭店就餐后出现集体呕吐腹泻的情况时，应首先固定好证据，了解赔偿内容与流程，并依据相关法律法规进行维权。在协商不成的情况下，可积极寻求监管部门的帮助或向法院提起民事诉讼，以维护自己和同伴的合法权益。