当消费者在食品中吃出石头时，有权依法要求赔偿，赔偿标准根据是否造成人身损害及损害程度而定，但最低赔偿金额为一千元。具体来说，赔偿情况可以分为以下几种：
一、未造成人身损害的赔偿
价款十倍赔偿：
- 根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条第二款，生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍的赔偿金。
- 计算公式：赔偿金额 = 食品价款 × 10
- 示例：若食品价值50元，则消费者可要求赔偿500元。但需注意，若增加赔偿的金额不足一千元，则赔偿金额为一千元。因此，在此示例中，消费者实际可获得的赔偿金额为一千元。
损失三倍赔偿：
- 同样根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条第二款，若消费者因食用不符合食品安全标准的食品而遭受了损失（如医疗费、交通费等），还可以要求生产者或者经营者支付损失三倍的赔偿金。
- 计算公式：赔偿金额 = 实际损失 × 3
- 示例：若消费者因食用含石头的食品导致身体不适，花费了300元医疗费，则消费者可要求赔偿900元。但同样需注意，若增加赔偿的金额不足一千元，则赔偿金额为一千元。
最低赔偿金额：
- 无论价款十倍还是损失三倍的计算结果如何，若增加赔偿的金额不足一千元，则赔偿金额为一千元。
二、造成人身损害的赔偿
医疗费、护理费等：
- 若吃出石头导致消费者人身伤害，如牙齿损伤、消化道损伤等，根据《中华人民共和国民法典》第一千一百七十九条，生产者或经营者应赔偿医疗费、护理费、交通费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入等。
- 赔偿内容：包括但不限于医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费、误工费等。
残疾或死亡赔偿：
- 若造成残疾的，还应当赔偿辅助器具费和残疾赔偿金；造成死亡的，还应当赔偿丧葬费和死亡赔偿金。
三、赔偿流程与建议
保留证据：
- 发现食品中有石头时，应立即保留问题食品、购物凭证（如发票、小票）、包装以及身体损害相关的医疗证明等证据。
与商家协商：
- 携带证据和商品前往购买处，向商家说明情况，要求退款、赔偿。依据食品安全法，消费者有权要求生产者或者经营者支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。
向消协或有关部门投诉：
- 若与商家协商无果，可拨打12315向消协投诉，也可向当地食品药品监督管理部门反映。投诉时清晰说明购买时间、地点、食品名称、吃出石头情况及与商家协商结果等。
考虑法律途径：
- 若上述方式都无法解决问题，可收集证据向法院提起诉讼，通过法律手段维护自身合法权益。
总结：当消费者在食品中吃出石头时，应首先保留好相关证据，并与商家协商解决。若协商无果，可通过投诉、诉讼等途径来维护自己的合法权益。赔偿内容可能包括退货、换货、价款赔偿及因身体损害导致的各项费用。在整个过程中，消费者应保持冷静，依法维权，确保自己的合法权益得到妥善保护。如有进一步法律问题，可以直接向我咨询。