杀猪不经过检验检疫是不可以的，这违反了相关法律法规，并可能带来严重的法律后果和食品安全风险。以下从不同角度为您详细分析：

法律法规角度

根据《中华人民共和国动物防疫法》的相关规定，屠宰、经营、运输的动物，以及用于科研、展示、演出和比赛等非食用性利用的动物，应当附有检疫证明；经营和运输的动物产品，应当附有检疫证明、检疫标志。这意味着，杀猪（即屠宰动物）必须经过检验检疫，以确保动物产品符合食品安全标准。未经检验检疫的猪肉可能携带病菌、寄生虫等有害物质，对消费者健康构成威胁。

法律责任角度

如果杀猪不经过检验检疫，将可能面临以下法律责任：

1. 行政处罚：根据《中华人民共和国动物防疫法》的规定，违反本法规定，屠宰、经营、运输动物或者生产、经营、加工、贮藏、运输动物产品的，由县级以上地方人民政府农业农村主管部门责令改正，处同类检疫合格动物、动物产品货值金额一倍以下罚款；对货值以外的物品处以罚款，但罚款金额最高不得超过三万元。如果情节严重，还可能面临更严厉的处罚。

2. 刑事责任：如果未经检验检疫的猪肉导致消费者健康受损，甚至造成严重后果，如食物中毒、传染病传播等，屠宰者还可能面临刑事责任的追究。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，生产、销售不符合安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，将受到刑事处罚。

食品安全角度

从食品安全的角度来看，未经检验检疫的猪肉存在极大的安全隐患。检验检疫是确保猪肉安全的重要环节，通过检验可以及时发现并处理携带病菌、寄生虫等有害物质的猪肉，防止其流入市场。如果未经检验检疫的猪肉进入消费环节，将对消费者的健康造成严重威胁。

建议与提醒

• 遵守法律法规：作为屠宰者或经营者，必须严格遵守相关法律法规，确保猪肉经过检验检疫后再进行销售。
• 增强食品安全意识：消费者在购买猪肉时，应选择正规渠道，注意查看猪肉的检疫证明和检疫标志，确保购买到安全、合格的猪肉。
• 及时咨询与维权：如果您在购买或食用猪肉过程中遇到问题，如发现未经检验检疫的猪肉或因食用问题猪肉导致健康受损，应及时向相关部门投诉或寻求法律帮助。

如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。我将根据您的具体情况，提供专业、全面的法律建议。