若有人持刀但并未砍人，其是否构成犯罪及如何处理需依据具体情况判断，具体分析如下：
若持刀行为具有威胁他人人身安全的故意：
- 这种情况下，即便未实际砍人，也可能涉嫌构成寻衅滋事罪。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，有寻衅滋事行为，破坏社会秩序的，处五年以下有期徒刑、拘役或者管制。例如，若某人因纠纷持刀威胁他人，即使未动手，也可能因此面临刑事处罚。
若持刀是为实施其他严重犯罪做准备：
- 如持刀是为了实施抢劫、强奸等暴力犯罪，即便未着手实施砍人行为，也已进入犯罪预备阶段。此时，应按照相应犯罪的预备犯来量刑，可比照既遂犯从轻、减轻处罚或者免除处罚。这意味着，即使未造成实际伤害，持刀者也可能因预备犯罪而受到法律制裁。
若持刀者主观上并无犯罪故意：
- 只是因一时冲动或其他非犯罪意图持有刀具，且未实施砍人行为，通常不构成犯罪。但这种情况下，持刀者可能会面临治安管理处罚，如行政拘留、罚款等。例如，某人因情绪激动而随手拿起刀具，但并未有伤害他人的意图，此时可能仅受到治安处罚。
法律建议：
- 对于持刀者而言，无论是否有犯罪故意，都应认识到持刀行为的严重性和潜在的法律后果。避免因一时冲动或情绪失控而做出违法行为。
- 对于受害者或目击者而言，应及时报警并保留相关证据，以便司法机关依法处理。
可能后果：
- 持刀者可能面临刑事处罚、治安管理处罚或两者兼有，具体取决于其行为的性质和后果。
- 受害者可能因此受到精神上的伤害或财产上的损失，有权依法要求赔偿。
总之，持刀但并未砍人的行为是否构成犯罪及如何处理，需根据持刀者的主观故意、行为情节以及是否构成其他犯罪的预备等因素综合判断。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。