在赠与合同纠纷二审上诉时，是否需要写第三人，取决于该第三人是否与案件有法律上的利害关系，或者是否为原一审中必须共同进行诉讼的当事人。以下是对此问题的详细分析：

一、第三人参与诉讼的法律依据

根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，对当事人双方的诉讼标的，第三人认为有独立请求权的，有权提起诉讼（有独立请求权的第三人）。对当事人双方的诉讼标的，第三人虽然没有独立请求权，但案件处理结果同他有法律上的利害关系的，可以申请参加诉讼，或者由人民法院通知他参加诉讼（无独立请求权的第三人）。在赠与合同纠纷中，如果第三人与案件处理结果有法律上的利害关系，那么他就有权参与二审上诉。

二、是否需要写第三人的具体情况

1. 第三人与案件有法律上的利害关系：

   • 如果赠与合同纠纷涉及第三人的权益，比如赠与财产上设有第三人的权利（如抵押权），或者赠与合同的履行会影响到第三人的利益，那么第三人可能与案件有法律上的利害关系。在这种情况下，二审上诉时可能需要将第三人列为当事人或通知其参加诉讼。

2. 第三人并非原一审中必须共同进行诉讼的当事人：

   • 如果赠与合同纠纷仅涉及赠与人和受赠人之间的权利义务关系，且第三人并非原一审中必须共同进行诉讼的当事人（如赠与财产的保管人、见证人等），那么二审上诉时通常不需要写第三人。

3. 原一审中已涉及第三人：

   • 如果原一审中已经涉及了第三人，并且该第三人在一审中已经参与了诉讼，那么在二审上诉时，通常需要继续将其列为当事人或保持其诉讼地位不变。

三、实际操作建议

• 审查一审材料：在准备二审上诉时，首先应仔细审查一审的诉讼材料，包括起诉状、答辩状、证据材料等，以确定是否有第三人参与诉讼，以及第三人在案件中的地位和作用。
• 咨询专业律师：由于法律问题的复杂性和专业性，建议在准备二审上诉前咨询专业律师。律师可以根据案件的具体情况，为你提供是否需要写第三人的专业建议。
• 遵循法院指引：在二审上诉过程中，应遵循法院的指引和要求。如果法院认为需要通知第三人参加诉讼，或者第三人主动申请参加诉讼，那么应按照法院的要求进行操作。

举例说明：假设在一个赠与合同纠纷中，赠与人将一辆汽车赠与受赠人，但该汽车上设有第三人的抵押权。在一审中，第三人并未参与诉讼。然而，在二审上诉时，由于案件处理结果可能影响到第三人的抵押权，因此第三人可能与案件有法律上的利害关系。在这种情况下，二审上诉时可能需要将第三人列为当事人或通知其参加诉讼。

综上所述，在赠与合同纠纷二审上诉时，是否需要写第三人取决于该第三人是否与案件有法律上的利害关系。如果有问题，可以直接向我咨询。