针对您提出的“未满18周岁生孩子是否需要监护人签字”的问题，这主要涉及到在办理新生儿相关手续，特别是《出生医学证明》时的法律要求。

首先，我们要明确的是，未满18周岁的母亲在申领《出生医学证明》时，确实需要监护人的陪同和签字。这一点在新乡和汕头的出生证办理指南中都有明确的体现。具体来说：

1. 新乡地区：新生儿母亲申领《出生医学证明》时未满18周岁的，应在新生儿母亲的监护人陪同下申领，并出具监护人相关证明材料及其有效身份证原件。如果新生儿母亲未满18周岁且死亡，或者无民事行为能力或限制民事行为能力，也需要由其监护人携带相关证明材料进行申领。

2. 汕头地区：虽然具体表述略有不同，但核心要求是一致的。新生儿父母亲任意一方年龄未满16周岁的（这里16周岁虽与18周岁有差异，但体现了对未成年父母办理手续时的特殊要求），需要在监护人陪同下前往现场领取出生证明。

从这些规定中，我们可以推断出，对于未满18周岁的母亲来说，在办理新生儿相关手续时，监护人的参与和签字是必要的。这主要是为了保护未成年母亲的权益，确保她们在办理这些重要手续时能够得到适当的指导和帮助。

此外，除了监护人的陪同和签字外，办理《出生医学证明》还需要提供新生儿父母的有效身份证件原件及复印件、结婚证原件及复印件（如适用）、填写首次签发登记表等材料。如果新生儿出生时无法提供父母《结婚证》，或属于非婚生育的情况，还需要提供非婚生育说明及父子（女）亲子鉴定证明。

综上所述，未满18周岁的母亲在生孩子并办理相关手续时，确实需要监护人的陪同和签字。这是为了保护未成年母亲的权益，确保她们在办理这些重要手续时能够得到适当的指导和帮助。如果您或您身边的人遇到类似情况，建议及时咨询当地相关部门或机构以获取更详细和准确的信息。