餐饮店遇到有证据的恶意差评，是可以报警的，但需根据具体情况和报警目的来决定是否实际采取报警措施。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
一、恶意差评的法律性质
恶意差评，尤其是当其包含虚假信息、侮辱性语言或故意贬低商家声誉时，可能构成对商家名誉权的侵害。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，民事主体享有名誉权，任何组织或者个人不得以侮辱、诽谤等方式侵害他人的名誉权。因此，如果恶意差评确实侵犯了餐饮店的名誉权，餐饮店有权采取法律手段维护自身权益。
二、报警的可行性与目的
报警的可行性：
- 当餐饮店掌握充分证据证明差评为恶意且构成侵权时，可以向公安机关报案。公安机关在接到报案后，会根据情况决定是否立案调查。
报警的目的：
- 制止侵权行为：通过报警，希望公安机关能够介入调查，制止恶意差评者的侵权行为。
- 收集证据：报警后，公安机关可能会进行调查取证，这有助于餐饮店进一步收集证据，为后续的法律诉讼做准备。
- 维护声誉：通过报警和可能的法律诉讼，餐饮店可以维护自身的商业声誉和形象。
三、报警后的可能处理结果
不构成犯罪的情况：
- 如果恶意差评行为尚未达到犯罪程度，公安机关可能会建议双方通过民事途径解决纠纷，如协商、调解或提起民事诉讼。
构成犯罪的情况：
- 如果恶意差评行为涉嫌诽谤罪、侮辱罪等刑事犯罪，且情节严重，公安机关可能会立案侦查，并依法追究犯罪嫌疑人的刑事责任。但需要注意的是，诽谤罪等通常属于自诉案件，即需要受害者自行向法院提起诉讼，除非严重危害社会秩序和国家利益。
四、法律建议
收集证据：
- 在报警前，餐饮店应尽可能收集充分的证据，包括恶意差评的内容、发布时间、发布者信息（如IP地址、账号信息等）、对餐饮店造成的实际损失等。
咨询律师：
- 在决定报警前，建议餐饮店咨询专业律师，了解自身权益和可能的法律途径。律师可以提供专业的法律意见，帮助餐饮店制定合适的维权策略。
考虑民事诉讼：
- 如果恶意差评行为尚未构成犯罪，但确实对餐饮店造成了损失，餐饮店可以考虑通过民事诉讼途径要求侵权者承担民事责任，如赔偿损失、消除影响等。
五、实际案例参考
在实际操作中，已有餐饮店通过法律途径成功维权。例如，某餐饮店发现某顾客在多个平台发布恶意差评后，收集了充分证据并报警。虽然最终未构成刑事犯罪，但通过民事诉讼途径，该餐饮店成功获得了侵权者的赔偿并消除了不良影响。
总结来看，餐饮店遇到有证据的恶意差评时，可以报警以维护自身权益。但需根据具体情况和报警目的来决定是否实际采取报警措施，并考虑咨询律师以制定合适的维权策略。如果有任何法律问题，都可以直接向我咨询。