电瓶车被偷，若老板（此处假设为销售方或相关责任方，但通常销售方不直接承担被盗责任，除非有特定约定或过错）不赔，您可按以下步骤处理：
一、明确责任主体
- 小偷的责任：首先，电瓶车被偷，直接的责任方是小偷。若抓到小偷，您有权要求其赔偿电瓶车的损失。
- 销售方或其他责任方的责任：除非您与销售方有特定约定（如购买时附带了防盗保险或销售方承诺了防盗责任），或者销售方在销售过程中存在过错（如未提供必要的防盗建议或产品存在缺陷导致易于被盗），否则销售方通常不承担电瓶车被盗的赔偿责任。
二、若抓到小偷且其不赔的处理方式
要求办案机关追缴或退赔：
- 在侦查、审查起诉阶段，您可以要求公安机关、检察院追缴赃物或责令小偷退赔。
提起附带民事诉讼：
- 若小偷未在侦查、审查起诉阶段退赔，您可在刑事诉讼过程中提起附带民事诉讼，要求小偷赔偿电瓶车的损失。
- 附带民事诉讼应在刑事案件立案后及时提出，并提交附带民事起诉状及相关证据，证明电瓶车的价值等损失。
另行提起民事诉讼：
- 若未提起附带民事诉讼，您也可在刑事判决生效后，另行提起民事诉讼，请求法院判决小偷承担赔偿责任。
申请强制执行：
- 获得胜诉判决后，若小偷仍不赔偿，您可申请强制执行其财产。
三、若未抓到小偷或小偷无力赔偿的处理方式
检查保险情况：
- 若您投保了电瓶车的盗抢险，可依据保险合同向保险公司申请理赔。
- 若保险公司拒赔，您可投诉至保险公司或中国银行保险监督管理委员会，亦可提起诉讼。
考虑其他责任方：
- 如前所述，除非销售方或其他责任方存在过错或特定约定，否则他们通常不承担赔偿责任。但您可以检查购买合同、保修条款等，看是否有相关约定。
四、法律建议与注意事项
- 及时报案：电瓶车被盗后，应立即向公安机关报案，并保留好报案回执等相关证据。
- 收集证据：收集购买电瓶车的凭证、车辆信息、被盗现场的照片或视频等证据，以便在要求赔偿时提供证明。
- 咨询专业律师：在处理此类纠纷时，若遇到复杂情况或不确定如何操作，建议咨询专业律师以获取更具体的法律建议。
示例说明：假设您购买了一辆电瓶车，并投保了盗抢险。电瓶车被盗后，您立即向公安机关报案，并联系了保险公司。若保险公司拒赔，您可按照上述步骤投诉至保险公司或中国银行保险监督管理委员会，或提起诉讼。同时，若抓到了小偷且其不赔，您也可通过附带民事诉讼或另行提起民事诉讼来要求赔偿。
最后需要强调的是，电瓶车被盗后，您应首先明确责任主体，并根据实际情况选择合适的处理方式。若遇到复杂情况或不确定如何操作，请直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供更具体的法律建议。