结论：人身损害协议若存在显失公平的情况，即使已经签字且过了二年，起诉到法院仍有可能被撤销或变更，但具体结果需根据实际情况和法院判断。

分析：

1. 显失公平的定义与影响：

   • 显失公平是指一方当事人利用对方处于困境、缺乏判断能力等情形，致使民事法律行为成立时显失公平的，受损害方有权请求人民法院或者仲裁机构予以撤销。
   • 在人身损害协议中，如果协议内容明显偏向一方，对另一方极为不利，且这种不利是由于一方利用另一方的无知、无经验或紧迫情况所造成的，那么该协议就可能构成显失公平。

2. 起诉时效与法院处理：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人自知道或者应当知道撤销事由之日起一年内没有行使撤销权的，撤销权消灭。但这里的一年时效并非绝对，它受到多种因素的影响，如当事人是否知道撤销事由、是否及时行使了撤销权等。
   • 如果人身损害协议存在显失公平的情况，且当事人在知道或应当知道撤销事由后的一年内（或合理期限内，具体需根据法院判断）向法院提起诉讼，请求撤销或变更协议，法院在查明事实后，有可能支持当事人的请求。
   • 即便已经过了二年，如果当事人能证明在此期间存在不可抗力或其他正当理由导致无法及时行使撤销权，法院也可能根据具体情况作出相应判断。

3. 法院判断的因素：

   • 法院在判断人身损害协议是否显失公平时，会综合考虑协议的内容、签订时的情境、双方当事人的经济状况、谈判能力等多种因素。
   • 如果法院认为协议确实显失公平，且当事人及时行使了撤销权（或在合理期限内提出了请求），那么法院可能会撤销或变更该协议，以恢复双方当事人的公平地位。

4. 建议与注意事项：

   • 如果您认为人身损害协议存在显失公平的情况，建议尽快咨询专业律师，了解具体的法律程序和可能的法律后果。
   • 在起诉前，尽量收集相关证据，如协议文本、签订时的情境描述、双方当事人的经济状况证明等，以支持您的主张。
   • 需要注意的是，即使协议被撤销或变更，您也可能需要承担一定的法律责任或费用，因此请务必谨慎处理。

总结：人身损害协议若存在显失公平的情况，即使已经签字且过了二年，起诉到法院仍有可能被撤销或变更。但具体结果需根据实际情况和法院判断。如果您面临此类问题，建议尽快咨询专业律师以获取更具体的法律建议。