结论前置：若一审由书记员一人开庭，二审中可通过提交庭审记录、录音录像、证人证言等证据，结合《民事诉讼法》关于庭审程序的规定，举证一审程序违法。以下是具体分析：

1. 程序违法的法律依据

根据《民事诉讼法》第169条，开庭审理应当由审判员或合议庭主持，书记员仅负责记录等辅助性工作，无权主持庭审。若一审由书记员单独开庭，属于审判组织组成违法，构成程序严重违法。

2. 二审举证方向

在二审中，可通过以下证据证明一审程序违法：

• 庭审记录：提交一审庭审笔录，若笔录中明确记载“书记员主持庭审”或未体现审判员参与，可直接证明程序违法。
• 录音录像：若一审法院对庭审进行了录音录像，可申请调取作为证据，证明庭审由书记员单独主持。
• 证人证言：如当事人、旁听人员等可出庭作证，证明庭审过程中无审判员参与。
• 法院公告或通知：若一审法院未依法公告合议庭组成人员，或通知中未列明审判员，亦可作为辅助证据。

3. 二审处理结果

根据《民事诉讼法》第177条，二审法院发现一审程序违法的，可裁定撤销原判，发回重审。因此，举证成功后，二审法院大概率会以“程序违法”为由撤销一审判决。

4. 注意事项

• 及时提出异议：在一审庭审中，若发现书记员单独主持，应立即提出异议并记录在案，否则二审可能以“未及时提出”为由驳回。
• 证据完整性：提交的证据需形成完整链条，避免单一证据不足导致举证失败。
• 法律适用：需结合《民事诉讼法》第169条、第177条等条款，明确指出一审程序违法的具体法条依据。

总结：二审中可通过庭审记录、录音录像等证据，结合《民事诉讼法》关于审判组织的规定，举证一审由书记员单独开庭的程序违法问题。若证据充分，二审法院将撤销原判并发回重审。如有进一步疑问，可直接向我咨询。