发现员工偷钱是一个敏感且需要谨慎处理的问题，以下是我为您提供的详细应对步骤和建议：
一、固定证据
首先，您需要确保有充分的证据来证明员工的偷钱行为。这包括但不限于：
- 监控录像：查看并保存相关时间段的监控录像，确保录像清晰、完整，能够直接证明员工的偷钱行为。
- 财物丢失记录：详细记录财物丢失的时间、地点、数量及价值，并保留相关账目凭证。
- 证人证言：如果有其他员工目击了偷钱行为，可以请他们提供书面或口头的证言。
二、内部调查
在固定证据后，您可以进行内部调查，以进一步了解情况：
- 与员工谈话：选择一个合适的时间和地点，与涉事员工进行私下谈话。在谈话过程中，要注意方式方法，避免侵犯员工的合法权益。可以询问员工是否承认偷钱行为，并了解其动机和情况。
- 书面说明：如果员工承认偷钱行为，可以要求其写一份书面说明，详细陈述偷钱的过程、金额及原因。
三、依据情节处理
根据偷钱的数额和情节，您可以采取以下不同的处理方式：
数额较小，未达刑事立案标准：
- 依据公司规章制度对员工进行处罚，如警告、罚款、降职、扣减绩效奖金或解除劳动合同等。
- 在处理过程中，要确保公司规章制度合法有效，并且已经向员工公示。
数额较大，达到盗窃罪刑事立案标准（一般一千元至三千元以上，具体标准可能因地区而异）：
- 及时向公安机关报案，并配合警方的调查。
- 在刑事诉讼过程中，公司可以附带民事诉讼要求员工返还被盗财物，并赔偿因此造成的损失。
- 如果员工被追究刑事责任，公司可以根据法律规定和内部规章制度解除与其的劳动合同。
四、完善内部管理
在处理完员工偷钱事件后，您还需要反思内部管理漏洞，并采取措施加以完善：
- 加强财务制度：建立健全的财务管理制度，确保财物的收发、保管和使用都有明确的记录和审批流程。
- 完善监督机制：设立专门的监督机构或岗位，对公司的财务活动进行定期或不定期的审计和检查。
- 提高员工意识：通过培训、宣传等方式提高员工的法律意识和职业道德水平，增强他们对公司财物的保护意识。
五、遵循法律程序
在整个处理过程中，您必须严格遵循法律程序，确保各方合法权益得到保障。避免采取非法手段进行处罚或报复，否则可能面临法律风险。
总之，发现员工偷钱是一个复杂而敏感的问题，需要您冷静、谨慎地处理。通过固定证据、内部调查、依据情节处理、完善内部管理和遵循法律程序等步骤，您可以有效地维护公司的合法权益，并营造一个良好的工作环境。