结论：两年后是否还可以追究老师的责任，需根据具体情况判断，主要涉及诉讼时效的问题。

分析：

1. 诉讼时效的基本概念：

   • 诉讼时效是指权利人在一定期间内不行使权利，即丧失请求法院依法保护其权利的权利。对于侵权损害赔偿请求权，通常适用诉讼时效的规定。

2. 诉讼时效的期限：

   • 根据现行法律规定（主要参考《中华人民共和国民法典》中关于诉讼时效的规定），一般的诉讼时效期间为三年，自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。但需注意，法律另有规定的，依照其规定。
   • 在教育机构侵权（如老师轻度体罚学生）的情境下，若该行为构成对学生人身权的侵害，且学生或其监护人在当时已知晓该侵害行为，则诉讼时效通常从知晓之日起算。

3. 两年后追究责任的可能性：

   • 若诉讼时效未过期：如果从学生或其监护人知晓体罚行为之日起算，两年内未超过三年的诉讼时效期间，则仍然可以追究老师的责任。
   • 若诉讼时效已过期：如果从学生或其监护人知晓体罚行为之日起算，两年后已经超过了三年的诉讼时效期间，且没有诉讼时效中断、中止或延长的法定情形，则原则上学生或其监护人将丧失通过法律途径追究老师责任的权利。但需注意，如果老师在体罚后存在持续侵权行为（如持续的精神折磨等），则诉讼时效可能从最后一次侵权行为结束之日起算。

4. 特殊情况下的诉讼时效：

   • 如果体罚行为导致学生出现严重后果（如长期的心理创伤、身体伤害等），且这些后果在两年后才被发现或确诊，那么诉讼时效可能从发现或确诊之日起算。但这需要具体的证据支持，且可能涉及复杂的法律认定。

5. 建议：

   • 如果学生或其监护人认为老师的体罚行为构成了侵权，且希望追究老师的责任，建议尽快咨询专业律师，了解具体的诉讼时效情况，并收集相关证据。
   • 如果已经超过了诉讼时效期间，但仍有追究责任的意愿，可以咨询律师是否有可能通过其他途径（如协商、调解等）解决纠纷。

后续行动建议：

• 尽快收集与体罚行为相关的证据，如目击者证言、医疗记录、心理评估报告等。
• 咨询专业律师，了解具体的法律程序和可能的法律后果。
• 根据律师的建议，决定是否提起诉讼或采取其他法律措施。

有问题可以直接向我咨询，我会结合你的具体情况给出更详细的法律建议。