烧烤店开通美团外卖时，法人不是老板是可以的，但需注意相关法律责任和风险。以下从不同角度为您详细分析：
一、法人身份与经营责任
法人身份：法人并非必须为实际经营者或老板。法人可以是公司、企业或其他组织，其代表可以是董事长、执行董事、总经理等。在烧烤店开通美团外卖的情境下，只要该烧烤店具备合法的法人资格，且法人代表有权代表该店进行民事活动，那么法人不是老板并不影响其开通美团外卖。
经营责任：虽然法人不是老板在法律上是可行的，但需注意，法人代表在代表公司进行民事活动时，其行为后果由公司承担。如果法人代表在经营过程中存在违法行为或给公司造成损失，公司可能需要承担相应的法律责任。同时，如果实际经营者（老板）与法人代表之间存在委托或代理关系，实际经营者也可能需要承担一定的法律责任。
二、美团外卖平台要求
美团外卖平台在入驻商家时，主要关注的是商家的合法资质和经营能力，而非法人代表是否为老板。只要烧烤店具备合法的营业执照、食品经营许可证等相关证件，且符合美团外卖的入驻标准，就可以申请开通美团外卖服务。
三、法律风险与防范
合同风险：在开通美团外卖时，烧烤店需要与美团外卖平台签订服务合同。合同中应明确双方的权利和义务，包括服务内容、费用结算、违约责任等。如果法人代表不是老板，建议在合同中明确实际经营者的身份和责任，以避免后续纠纷。
经营风险：在实际经营过程中，如果法人代表与实际经营者之间存在利益冲突或管理不善等情况，可能会导致经营风险增加。因此，建议烧烤店在开通美团外卖前，应建立健全的内部管理制度，明确各方职责和权限，以确保经营活动的顺利进行。
四、建议与措施
明确法人代表与实际经营者的关系：在开通美团外卖前，烧烤店应明确法人代表与实际经营者的关系，并在相关合同和文件中进行明确约定。这有助于避免后续因身份不明而产生的纠纷。
完善内部管理制度：烧烤店应建立健全的内部管理制度，包括财务管理、人员管理、食品安全管理等方面。这有助于确保经营活动的合法性和规范性，降低经营风险。
及时咨询法律专业人士：如果在开通美团外卖过程中遇到法律问题或纠纷，建议及时咨询法律专业人士，以获取专业的法律意见和帮助。
如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。我会根据您的具体情况，提供专业的法律意见和解决方案。