您好，关于您提出的“店铺的法人代表和经营者不是一个人能否上外卖”的问题，这主要涉及到法律主体和经营责任的问题，我来为您详细解答。
首先，我们需要明确几个法律概念：
法人：法人并非自然人，而是法律上拟制的“人”，它代表了一个组织，如公司、学校、医院等，在法律上享有民事权利和承担民事义务。对于个体经营户来说，它并不属于法人范畴，而是以自然人的形态存在。
法定代表人：这是依法或法人章程规定，代表法人行使职权的负责人。在对外活动中，法定代表人的行为即视为法人的行为，其后果由法人承担。
法人代表：这是根据法人的内部规定或法定代表人的指派，代表法人对外行使民事权利和义务的人。其权限通常受到法人或法定代表人的限制。
经营者：在个体工商户或合伙企业中，经营者通常指的是实际负责日常经营和管理的人。
现在，针对您的问题，如果店铺的法人代表（在个体工商户中，可能并不存在严格的“法人代表”概念，但我们可以理解为营业执照上登记的经营者或类似角色）和实际经营者不是同一个人，这并不影响店铺上外卖平台。外卖平台主要关注的是店铺的合法经营资质和食品安全等方面，而不是法人代表和经营者是否为同一人。
然而，需要注意的是，如果法人代表（或营业执照上登记的经营者）与实际经营者不一致，可能会在某些法律责任上产生连带效应。例如，在涉及劳动纠纷、债务纠纷等情况下，根据相关法律法规，营业执照上登记的经营者和实际经营者可能需要共同承担责任。但这并不影响店铺的正常运营和上外卖平台。
因此，店铺的法人代表和经营者不是一个人，并不影响其上外卖平台。但为了确保店铺的合法合规运营，建议您在办理相关手续时，明确各方的权利和义务，并确保所有经营活动都符合法律法规的要求。同时，如果可能的话，及时进行工商变更登记，以避免不必要的法律风险。
希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的法律建议，请随时告诉我。