关于物业是否可以收取摊位费的问题，这并非一个简单的“是”或“否”的答案，而是需要依据具体情况和相关法律法规来综合判断。
首先，从法律层面来看，物业是否有权收取摊位费，主要取决于其是否获得了相关的收费许可或授权。这通常涉及到物业与业主或业主大会之间的协议，以及当地政府对于物业收费的相关规定。如果物业在协议中明确获得了收取摊位费的权限，并且这一权限符合当地政府的规定，那么物业是有权收取摊位费的。
然而，在实际操作中，物业收取摊位费往往存在一些问题。例如，收费不透明、未事先告知具体收费标准、收费随意且标准模糊、区域定价差异悬殊且不合理等。这些问题不仅损害了摊主的利益，也影响了物业的信誉和形象。
以您提供的参考信息为例，万达金街物业在收取摆摊环境费过程中就存在严重问题。收费不透明、标准模糊、区域定价差异大，甚至拒绝出示合规文件，这些行为都违反了相关法律法规和公平交易的原则。
因此，对于物业是否可以收取摊位费的问题，我的建议是：
查看协议和规定：首先，您需要查看与物业签订的协议或当地政府对于物业收费的相关规定，以确定物业是否有权收取摊位费。
要求透明收费：如果物业有权收取摊位费，您有权要求其提供透明、明确的收费标准，并在摆摊前获得明确的告知。
监督合规行为：您有权监督物业的收费行为是否合规，如果发现物业存在违规行为，如收费不透明、标准模糊等，您可以向相关部门进行投诉。
维护自身权益：如果物业的收费行为损害了您的利益，您有权通过法律途径来维护自己的权益。
综上所述，物业是否可以收取摊位费并非一个简单的问题，而是需要依据具体情况和相关法律法规来综合判断。作为摊主，您有权了解并监督物业的收费行为，以维护自己的合法权益。