往楼下倒粪水的行为是违法的，这一行为不仅违反了社会公德，更可能触犯多项法律法规，具体分析如下：
一、违反《治安管理处罚法》
寻衅滋事：
- 根据《中华人民共和国治安管理处罚法》第二十六条，强拿硬要或者任意损毁、占用公私财物，以及其他寻衅滋事行为，可处五日以上十日以下拘留，并可以并处五百元以下罚款；情节较重的，处十日以上十五日以下拘留，可以并处一千元以下罚款。往楼下倒粪水，若被认定为寻衅滋事行为，将受到相应的治安处罚。
公然侮辱他人：
- 若倒粪水的行为伴有侮辱性言语或针对特定个人，根据《治安管理处罚法》第四十二条，公然侮辱他人或者捏造事实诽谤他人的，可处五日以下拘留或者五百元以下罚款；情节较重的，处五日以上十日以下拘留，可以并处五百元以下罚款。
二、违反《民法典》相关规定
侵犯相邻权：
- 根据《中华人民共和国民法典》第二百八十八条，不动产的相邻权利人应当按照有利生产、方便生活、团结互助、公平合理的原则，正确处理相邻关系。往楼下倒粪水，显然违反了这一原则，侵犯了楼下住户的相邻权，楼下住户有权要求停止侵害、排除妨碍、赔偿损失。
侵犯健康权：
- 若粪水中含有有害物质或导致卫生问题，对楼下住户的身体健康构成潜在威胁或实际损害，则倒粪水的行为可能侵犯了楼下住户的健康权。根据《民法典》第一千零四条，自然人享有健康权，身心健康受法律保护。
违反环境卫生管理规定：
- 往楼下倒粪水还违反了环境卫生管理规定，影响了公共环境卫生。虽然《民法典》中未直接规定此类行为的民事责任，但根据一般法律原则，行为人应承担相应的民事责任，包括赔偿损失等。
三、可能触犯的刑事责任
- 在极端情况下，如果往楼下倒粪水的行为性质恶劣，如故意从高空倾倒大量粪水，足以危害公共安全，可能涉嫌以危险方法危害公共安全罪。根据《中华人民共和国刑法》第一百一十四条、第一百一十五条，尚未造成严重后果的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人重伤、死亡或者使公私财产遭受重大损失的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。
四、应对建议
友好协商：
- 首先尝试与楼上住户进行友好沟通，说明倒粪水行为的影响，并要求其停止该行为。
寻求第三方调解：
- 若协商无果，可寻求物业、居委会或街道等中介机构的帮助进行调解，以达成和解。
报警处理：
- 在协商和调解均无法解决问题时，可以向公安机关报案，由公安机关依法处理。
提起诉讼：
- 若上述途径均未能解决问题，且权益受到严重侵犯，可以收集证据向人民法院提起侵权诉讼，要求停止侵权行为并赔偿损失。
综上所述，往楼下倒粪水的行为不仅违反了社会公德，更可能触犯多项法律法规。楼下住户应依法维权，要求楼上住户停止侵害并赔偿损失。如有任何法律问题，可以直接向我咨询。