全屋定制板发霉，老板不处理，这一行为一般不构成诈骗，但可能构成违约或侵权。以下从不同角度为您详细分析：
一、关于诈骗的认定
诈骗是指以非法占有为目的，用虚构事实或者隐瞒真相的方法，骗取数额较大的公私财物的行为。在您所描述的情况中，老板未处理发霉的全屋定制板，并不直接等同于诈骗。除非您能证明老板在销售时明知板材会发霉却故意隐瞒，或者以次充好，骗取您的钱财，否则很难将其行为定性为诈骗。
二、关于违约的认定
合同关系：如果您与老板之间签订了全屋定制的合同，且合同中明确约定了板材的质量标准、保修期限等条款，那么老板未按照合同约定处理发霉的板材，就构成了违约。
违约责任：根据《民法典》的相关规定，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。因此，您有权要求老板按照合同约定进行处理，或者赔偿您因此遭受的损失。
三、关于侵权的认定
如果发霉的板材导致了您的财产损失（如家具损坏、房屋装修受损等）或者人身健康受损（如因发霉产生的霉菌导致呼吸道疾病等），那么老板的行为还可能构成侵权。在这种情况下，您可以依据《民法典》中关于侵权责任的规定，要求老板承担侵权责任，包括赔偿损失、消除危险等。
四、建议与措施
与老板协商：首先，您可以尝试与老板进行协商，要求其按照合同约定或者法律规定进行处理。如果老板同意处理，那么问题可能得到迅速解决。
收集证据：如果协商无果，您需要收集相关证据，如合同、照片、视频、检测报告等，以证明老板的行为构成了违约或者侵权。
寻求法律援助：在收集到足够证据后，您可以向我这样的专业律师咨询，了解具体的法律途径和维权策略。根据情况，您可以选择向消费者协会投诉、向市场监管部门举报或者向人民法院提起诉讼等方式来维护自己的合法权益。
最后需要强调的是，每个案件的具体情况都有所不同，因此在处理类似纠纷时，最好根据实际情况制定具体的维权策略。如果您有任何疑问或者需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。