未签订劳动合同的追诉时效一般为一年，从劳动者知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。以下是对这一问题的详细分析：
一、追诉时效的基本规定
根据《劳动争议调解仲裁法》第二十七条的规定，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年。这意味着，如果劳动者发现自己的权益因未签订劳动合同而受到侵害，他们需要在知道或应当知道这一事实之日起的一年内提出仲裁申请。
二、追诉时效的特殊情形
劳动关系存续期间：如果劳动者在劳动关系存续期间一直未签订劳动合同，且因拖欠劳动报酬发生争议，那么劳动者申请仲裁不受一年仲裁时效期间的限制。这是因为，在劳动关系存续期间，劳动者的权益可能持续受到侵害，因此法律给予了更长的保护期限。
劳动关系终止后：如果劳动关系已经终止，那么劳动者需要在劳动关系终止之日起的一年内提出仲裁申请。这是为了促使劳动者及时行使自己的权利，避免权利长期处于不确定状态。
三、追诉时效的中断与中止
中断：在追诉时效期间内，如果因向对方主张权利、向有关部门请求权利救济、对方同意履行义务等情形导致仲裁时效中断，那么从中断时起，仲裁时效期间将重新计算。
中止：如果因不可抗力或者有其他正当理由，导致当事人不能在规定的仲裁时效期间申请仲裁，那么仲裁时效将中止。从中止时效的原因消除之日起，仲裁时效期间将继续计算。
四、法律建议
及时行使权利：劳动者在发现自己的权益因未签订劳动合同而受到侵害时，应及时行使自己的权利，避免超过追诉时效。
保留证据：劳动者应妥善保留与用人单位存在劳动关系的证据，如工资单、工作证、考勤记录等，以便在需要时证明自己的权益。
寻求法律帮助：如果劳动者对追诉时效或其他劳动法律问题有疑问，可以寻求专业律师的帮助，以确保自己的权益得到充分保护。
举例说明：假设劳动者在2023年1月1日发现用人单位未与其签订劳动合同，且因此导致其权益受到侵害。那么，劳动者需要在2024年1月1日之前提出仲裁申请。如果劳动者在2023年6月1日向用人单位主张了权利，导致仲裁时效中断，那么仲裁时效期间将从2023年6月1日起重新计算一年。
综上所述，未签订劳动合同的追诉时效一般为一年，但存在特殊情形和中断、中止的情况。劳动者应及时行使自己的权利，并保留好相关证据。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。